固墙手擀面的做法

1. 固墙手擀面配法？
2. 固墙手擀面和面配方？
3. 周口有什么好吃的？

固墙手擀面配法？

手擀面条配方：高筋面粉10斤、盐15-25克、筋力源H型（鲜面专用）15-25克、水4-4.5斤。工艺：先将筋力源H与干面粉拌匀。再将食用盐加入和面水溶解，倒入面粉中揉成面团。

将和好的面团静止醒发20-50分钟（根据天气温度，气温低醒发时间长，气温高醒发时间短），然后即可擀轧面条。

固墙手擀面和面配方？

以下是固墙手擀面的面配方：

材料：

- 面粉：500克

- 盐：2克

- 温水：约250毫升（具体需根据面粉吸水情况调整）

步骤：

1. 准备材料，将面粉和盐混合均匀。

2. 慢慢地加入温水，用筷子搅拌成面糊状。

3. 将面糊放在案板上揉成面团，继续揉至表面光滑，不粘手，可以休息20分钟，让面团更加柔软。

4. 把面团分成适量的小块，用擀面杖擀成薄片，将其对折，再次用擀面杖擀成薄片，重复几次直到擀出薄薄的手擀面皮。

周口有什么好吃的？

说起周口的美食，那真是数不胜数，好吃的确实不少。

周口的胡辣汤，相信很多人都喝过，比如西华县逍遥镇的胡辣汤，就比较有知名度。

周口的传统美食之一，关德功烧鸡也是很受欢迎，肉质鲜嫩，满口留香。

还有邓城的卤猪蹄，固墙的热豆腐，手擀面，太康的肘子，孔集的烧鸡，都是非常有名的。