香干回锅肉王刚?
主料
五花肉350克 香干2块
辅料
红尖椒1个 青尖椒1个 蒜苗2棵 指天椒2个 姜4片 蒜3瓣 香辣酱1勺 生抽2勺 老抽1勺 盐1克 鸡精1克
步骤 1
步骤 2
大火煮至九成熟,撇除表层浮沫,用温水冲净。将煮过的五花肉,切成小块
步骤 3
香干切丝
步骤 4
热锅倒油,烧至7成热时
步骤 5
下肉块,煸炒至油脂溢出
食材:
五花肉200克、香干100克、蒜3瓣、红椒2个、青蒜1根、酱油1茶匙、盐1茶匙、白糖1茶匙、豆瓣酱1汤匙、油适量。
香干回锅肉的做法:
2、五花肉切片;
3、锅烧热,然后把切好的肉片放入锅中翻炒出油,接着加入豆瓣酱炒出香味,放入香干翻炒3分钟;
4、再放酱油、盐、白糖、青蒜、红椒翻炒2分钟即可。
主料:五花肉150克
辅料:青柿子椒两个,豆腐干两块,红尖椒适量,起配色和增加辣味的作用,蒜片
操作时间大概一刻钟。
干煸五花肉的做法步骤
用料
五花肉500克 豆干 2块 蒜苗 2根蒜 3瓣二荆条 3根生姜 适量调料:豆瓣酱、盐、生抽老抽、耗油、花椒、豆豉、胡椒粉 适量
豆干回锅肉✨的做法
将准备好的五花肉(俗称三线肉)冷水下锅,放入几片生姜、五六颗花椒并倒入适量料酒,水开后小火煮40分钟左右,以筷子能够轻松插穿肉为准。豆干尽量选择这种厚一点的,切片(不要切太薄),二荆条切斜块,蒜苗切段备用,蒜苗头白色部分用刀拍两下更易熟,准备适量姜蒜末以及少量豆豉,将煮好的肉切薄片备用,锅内少放一点油或者不放也可以,加入五花肉翻炒,将五花肉的肥油炒出来一些,喜欢吃肥一点的可以少炒一会儿,根据个人口味把握炒的时间,还可以在炒肉时加入几颗花椒爆香,肉可以不用盛出来直接倒入准备好的配菜(蒜苗除外)锅内加入豆瓣酱,豆豉,生抽老抽以及耗油翻炒均匀,一般来说就可以不用放盐了,如果觉得味道偏淡可以在出锅前尝一下加少量盐,翻炒均匀后加入准备好的蒜苗,蒜苗断生后就可以起锅装盘啦~
香干回锅肉怎么做?
一、原材料
主 料:香干150g,五花肉150g。
配 料:尖红椒20g,大蒜叶50g。
调辅料:色拉油50g,盐3g,味精1g,鸡精1g,姜20g,大蒜子10g,老抽2ml,生抽5ml,料酒5ml,红油5ml。
二、操作过程
1. 尖红椒清洗干净,去籽、去蒂;蒜苗摘洗干净;姜清洗干净去皮,大蒜子去皮洗净。
2.青椒改刀成菱形片;大蒜叶平刀拍扁,改刀成菱形片;香干平刀片开,改刀成3cm*4cm*0.5cm长方形厚片;姜改刀成片;大蒜子改刀成片。
3.五花肉清洗干净,置入沸水中小火加热至熟透(加热时间视肉块大小而定),捞出肉块过凉,改刀成3cm*4cm*0.5cm长方形厚片,肉汤留用;锅置旺火加入色拉油加热至5-6成热,下入香干煎至两面金***,捞出沥油待用。
4.净锅置旺火加入色拉油,下入姜片、大蒜子煸炒,下入五花肉继续煸炒,下入香干、烹入料酒合炒,撤锅用盐、味精、鸡精、老抽、生抽、红油调味调色,用水淀粉勾芡,翻炒均匀,锅置旺火加蒜苗稍微翻炒,装盘即可。
三、操作关键
[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.shiyujue.com/post/34208.html