8寸生日蛋糕做法步骤,8寸生日蛋糕做法步骤

1. 8寸蛋糕的标准配方？
2. 8寸蛋糕制作？

8寸蛋糕的标准配方？

1、食材：鸡蛋5个、低筋面粉70克、牛奶40ML、奶油500克、玉米油40ML、砂糖 50克、柠檬或白醋4、5滴、草莓10—20个。

2、50—55g左右鸡蛋5只，蛋清蛋黄分离，蛋清放在干净无水无油的盆中，放入冰箱冷藏（不是冷冻）；

3、另起一个盆，20g细砂糖加40ml牛奶搅拌均匀，再加入40ml玉米油，搅拌均匀，知道玉米油完全乳化；

4、加入5个蛋黄；搅拌均匀；筛入70g低筋面粉，搅拌均匀备用；

5、蛋白中加4、5滴白醋或柠檬（去腥），加15g白糖，打蛋器中速打发蛋白，当蛋白有细腻气泡时，再加入15g白糖继续打发；

6、当提起打蛋器，蛋白和打蛋器有小弯钩时，加入剩下的20g白糖，继续中速或低速打发蛋白，当打蛋器提起后尖角不弯时即可；注意不要打过了；

7、预热烤箱120度；取三分之一打发好的蛋白和蛋黄糊混合，注意不要消泡，用炒菜的方式混合；混合均匀后，继续取三分之一蛋白与混合好的蛋黄糊混合，继续翻炒直至混合均匀；将混合均匀的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，翻炒均匀；

8、把混合均匀的蛋糕液倒入模具中，在桌上震两下，震出气泡；放入预热好的烤箱中，100度，60分钟；注意自己烤箱的温度；如果上面裂开，说明温度高了，可以再上面盖锡纸，并调低温度；

9、烤好后，取出并立刻振动几次，并倒扣在烤网上晾凉（我一般提前一天烤好，第二天裱花），取出，分层；

10、最后裱花，就可以啦。

主料：低筋面粉90g、牛奶70g、玉米油60g、糖粉80g、鸡蛋5个

辅料：柠檬汁几滴。

8寸蛋糕的做法

1、蛋清分离，蛋清一定不能掺有蛋黄和水。

2、加油加牛奶搅拌均匀。

8寸蛋糕制作？

原料：低筋面粉、玉米油、鸡蛋、白砂糖、牛奶、柠檬汁。

做法步骤：

第1步、玉米油隔水加热到温油后倒入低筋面粉混合备用（油温热即可不能太烫，太烫会起疙瘩，起疙瘩后组织会粗，油温差不多60度左右）。

第2步、无水无油的两个盆小心把蛋清和蛋黄分离开。

第3步、蛋黄和牛奶一起倒入面糊中翻拌顺滑无颗粒状备用。

第4步、蛋清打发到鱼眼泡加入三分一的白砂糖和几滴白醋。

1、动手之前先把烤箱用180℃预热，设定20分钟，然后再开始动手做。把牛奶，玉米油加20克糖用手动打蛋器搅拌至乳化



2、牛奶和玉米油先画圈搅拌至乳化后加入过筛的低筋面粉，刚加入低筋粉后就画Z字搅拌，一开始加粉混合后会不顺滑，多画Z字几次，面糊就很顺滑了，但是因为没加蛋黄，状态是很粘稠的样子。这是加了低筋粉最后的状态。很粘稠，无疙瘩，不会渣渣！



3、先把鸡蛋清和蛋黄分离出来，蛋清倒入一个无水无油的盆中，蛋黄直接加入面粉糊中，还是一样用画Z字的手法混合蛋黄和面糊，蛋黄加入后面糊就会稍微稀一些，而且变得更顺滑细腻！这是加了蛋黄后面糊的最终的状态，是非常顺滑细腻的样子哦！

过生日的时候，我们经常会购买蛋糕。给孩子一般是买8寸或10寸的蛋糕。8寸蛋糕的制作主要分为两部分。

第一部分是制作蛋糕坯子。用制作蛋糕坯子的特用面粉，放水和鸡蛋搅拌。搅拌均匀成型以后，放入烤箱。做好的蛋糕坯子放凉备用。

第二部分是加工生日蛋糕。可以将蛋糕分为上下两层。两层中间放入孩子喜欢的各种果酱。三个蛋糕的上面和侧面可以涂抹奶油和果酱。然后在最上面写上祝福语生日快乐！并且用果酱和奶油勾勒出花朵等造型，并放上一些可爱的半成品的巧克力配件。这样蛋糕就做好了。