冬菇焖鸡胸肉的做法大全

1. 冬菇焖鸡怎么做好吃？
2. 香菇焖鸡煲花样做法？

冬菇焖鸡怎么做好吃？

广东人吃鸡的要求非常高，除了讲究鸡的产地和日子外，宰鸡的方法也是非常重要。尤其是内脏的处理，鸡宰杀完要马上把内脏取出，否则会产生怪味。尤其在炎热的夏季，经常会出现这些问题。也就是人们常说的“鸡气味”。而煮冬菇焖鸡这道菜当然要提及一下冬菇，现在很多冬菇都缺乏所谓的“冬菇味”，用野生冬菇也不切实际，所以挑选足够香气的冬菇也是这道菜的关键。

　　材料：鸡半只，冬菇150克(水发后)，淡菜50克(水发后)，姜30克，盐、糖、米酒、胡椒粉、生抽、花生油、清水各适量，蚝油少许。

　　做法：

　　1. 鸡洗净沥干水分斩件，以盐、糖、生抽、米酒、胡椒粉调味备用。

　　2. 姜去皮拍碎，用10克花生油爆香，加少许糖，下冬菇爆炒至上色，取出备用。

　　3. 开锅下油爆香姜，加鸡件炒至鸡的脂肪溢出，加淡菜炒香后，攒少许米酒，加适量水，放入爆香的冬菇，以少许蚝油和盐、糖、胡椒粉调味，慢火焖至鸡熟透，收汁便可。

这个菜经常做，小孩子喜欢吃

①冬菇可以用干的也可以用新鲜的。干的冬菇挑选木头茹，裂纹多，厚身，泡水也要比较久，最好隔天晚上泡早上可以用，这种吃起来香爽可口，没有渣。新鲜冬茹挑选比较干硬一点，裂纹多的，口感爽滑不过要先用开水煮一下备用

②鸡切块，加盐，蚝油，酱油，食用油，一点点生粉调味备用

③开火锅上倒油烧热，放姜片，再放鸡块，炒至皮色带点金黄，倒进处理好的冬茹，翻炒几下，加适量的水和红糖，盖锅收慢火焖煮至收汁，试下味道，合适就上盘，不合适就根据自己喜好加些盐或者酱油

很高兴能回答你的问题，我是喜欢吃也爱动手的乐妈陈朵二。

所谓“无鸡不成宴”，饭桌上鸡就是广东的头牌。广东人对吃鸡，可谓是爱得热烈，爱得深沉。

下面👇分享一道我日常冬菇焖鸡的做法。

准备食材：买四分之一的鸡切小块，一般我喜欢买鸡腿部位肉质鲜嫩不柴，炒的鸡肉我就不过水，泡一会去血水就行，冬菇适量泡一下盐水再切小块沥干水分，葱切段，姜切丝，蒜切片，食材准备好备用。

冷锅放入鸡肉爆香出油，加入胡椒粉炒干水分收紧鸡肉，放入姜蒜爆香，接着倒蚝油酱油翻炒再加入冬菇葱段和适量的水焖煮，十五分钟后收汁调味即可出锅。

冬菇焖鸡这道菜的特点就是，鸡肉咸香，香菇鲜甜，适量汤汁捞饭更有味道。

@乐妈陈朵二

以上是我为你分享的一道冬菇焖鸡的做法，希望我的做法能帮到你。谢谢[玫瑰][玫瑰]

又一个冬日如约而至

每当这个时候就只想躲在暖暖的家中和家人一起享受美味的冬日晚餐

忙碌的日子的总是亏欠家人太多的陪伴

白天一整天出门在外

不夸张的说工作时间总是多过在家呆的时间

所以更要珍惜下班回家和家人共聚一起的时光

越长大，越懂得，陪伴才是给家人最好的礼物

一道香菇焖鸡

一道家常再家常不过的家常菜

成为了多少家庭餐桌上的宠儿

材料

1、鸡半只

2、冬菇15克，葱、姜少许，大蒜。

3、调味用品：盐、白糖、生粉、生抽、胡椒粉、蚝油。

4：调料：料酒少许,醋。

（1）：热油锅，把姜片和葱白段，放进锅里爆香,放些白糖融化；

（2）：捞起鸡肉放进锅里，保持用大火煎1~2分钟，带点金黄再翻面；

（3）：翻面后，用同样的方法将其煎至金黄；

（4）：把冬菇放进去；

（5）：加入冬菇后，把腌鸡的调料也倒进锅里，翻炒均匀；

香菇焖鸡煲花样做法？

用料：

鸡半只、香菇2朵、姜3片、小米椒0.5-1个、香菜1小把（不喜欢的话可以不放）、生抽1.5勺、蚝油1勺、料酒1勺、老抽1/3勺、胡椒粉1/4勺、油少量

家常版「香菇焖鸡煲」，砂锅操作30min的做法步骤：

步骤 1

食材准备：鸡肉买的肉质比较嫩的清远鸡，洗静剁小块备用。

步骤 2

加入1.5勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒、1/3勺老抽、适量胡椒椒和少量油。搅拌均匀，给鸡肉捏几捏***帮助吸收酱汁，腌制10-20min。

步骤 3

砂锅加少量油，热锅后加入切好的香菇和姜丝，小火炒三分钟至香菇微熟。

步骤 4