炒三鲜家常做法?
主料
1.把黄瓜,还有莲藕洗干净,还有胡萝卜,把它们这些蔬菜全部都切成很薄很薄的薄片,然后放在水里泡一会儿,然后把木耳放在水当中泡发
2.然后再把一些葱姜蒜,洗干净之后把它切碎放在一些小碗当中备用,这个时候热锅里面加入一些植物油
3.把植物油烧热了之后,这个时候我们就倒入我们准备好的那些蔬菜,不断进行翻炒,
4.大概翻炒到八成熟的时候这个时候我们加入葱姜蒜,最后再撒上一些盐吧,然后再小火不断地进行翻炒,直到成熟为止就可以装盘了
素炒三鲜
做法:
1.黑木耳温水泡发,去掉根蒂。清洗干净,撕成小块。
2.莴笋去皮清洗干净切菱形片,胡萝卜也清洗干净,切菱形片。蒜和生姜都切片。
3.锅里倒水,烧开,加点盐,再倒入少许食用油,然后把胡萝卜片先倒入,焯水10秒,再把木耳和窝笋片焯水30秒,就捞出,焯水时间太长的话,就会影响口感,吃起来不爽脆了。
4.锅里倒油,烧热,下姜蒜炒香,再把焯好水的三鲜倒入,翻炒均匀,根据自己的口味加盐,再快速翻炒均匀就可以出锅了,宝宝爱吃。
炒三鲜的家常做法?
主料3人份
猪肉100克
土豆1个
黄瓜1根
辅料
1
起锅烧油,油热放入肉片和姜片煸炒。炒至肉片变色,倒入适量酱油,醋去腥改色提鲜。
2
土豆切成薄片,用清水浸泡一会去除淀粉,这样炒的时候,不会发黏。放入浸泡好的土豆片,锅边溜点清水,以防糊锅。
食材:
大虾200克、芦笋150克、蘑菇150克、大蒜2瓣、黄油20克、料酒1勺、盐2克、白胡椒2克、黑胡椒5克
1、做这道菜时尽量选择用新鲜大虾,手工剥出虾仁,这样的虾仁味道比冷冻虾仁更鲜美,营养也更好;蘑菇选择白色口蘑最好,口感软嫩,鲜味十足;芦笋是这个季节的应季蔬菜,特别鲜嫩。
2、大虾剥去外壳、去掉虾线,只留虾肉部分,在背上开一刀,加入少许料酒、白胡椒、盐腌制入味;口蘑去掉梗部,十字切两刀,切成小块;芦笋去掉比较老的根部,之后斜刀切段。
材料:1根窝笋,1根胡萝卜,10几颗干木耳,3瓣蒜,生姜
做法:
1.黑木耳温水泡发,去掉根蒂。清洗干净,撕成小块。
2.莴笋去皮清洗干净切菱形片,胡萝卜也清洗干净,切菱形片。蒜和生姜都切片。
3.锅里倒水,烧开,加点盐,再倒入少许食用油,然后把胡萝卜片先倒入,焯水10秒,再把木耳和窝笋片焯水30秒,就捞出,焯水时间太长的话,就会影响口感,吃起来不爽脆了。
2、辅料:油适量、盐少许。
4、韭菜切2cm段。
5、虾仁洗净去除肠衣杂物,鸡蛋碗中打散。
7、翻炒一下即可。
8、马上出锅装碗备用。
9、炒鸡蛋剩下的油,炒大虾。
10、大虾变色后,放韭菜。
1、原 料:黄花菜25克,干香菇50克,水发黑木耳25克,酱油15克,精盐2克,味精1克,白糖10克,湿淀粉10克,素鲜汤100克,植物油75克,麻油10克。
2、制法:
(1)干香菇、黄花菜用水胀发,去蒂洗净。
(2)黄花切成3厘米长段,黑木耳去蒂。
(3)炒锅上火,放入50克植物油烧热,将香菇、黄花菜、黑木耳放入稍炒后,放酱油、白糖再煸炒,然后加入素鲜汤,烧开后加味精,用湿淀粉勾芡,淋上麻油即成
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