红烧肉烂肉的做法

1. 红烧肉怎么做烂？
2. 红烧肉怎么做烂？

红烧肉怎么做烂？

红烧肉做法：1、把肉切成小方块

2、烧开水掉血水后捞出过冷水洗净

3、锅烧热放入白糖炒糖色

4、放入肉快递翻炒至变色

5、主要❗️放入米酒翻炒至酒香味。加酒炒肉能帮助加快把肉煮烂。

6、加水没过猪肉

7、加姜、八角、香叶、盐，老抽。煮至汤汁收干红烧肉也烂了

红烧肉是一道营养价值高，富含丰富蛋白质的美食，肉质酥烂，肥而不腻，深受广大群众的喜爱。但每次自己在家炖的红烧肉总感觉没有饭店的好吃软烂，又硬又柴实在不好吃。其实炖红烧肉也是有技巧的，只需掌握这几招，红烧肉快速变软烂又入味，快来学学吧

1.山楂片。 在炖红烧肉的时候，加入少量山楂片（加三到五片干山楂就好了），可以使红烧肉甜中带点自然酸，酸酸甜甜的吃着更开胃，山楂片中含有酶和酸性物质，能促进肉类蛋白质和脂肪分解，使得红烧肉熟软得更快，还能解油腻，有助消化

2.加盐时间。 在炖红烧肉的时候，如果刚开始就加盐的话，食盐会加速红烧肉里面的蛋白质凝固，让红烧肉不易煮烂。所以炖红烧肉应该要在快出锅的时候放盐，这个时候放盐能起到调味的作用，还可以让红烧肉煮得更烂，入口即化

3、加水。 在炖红烧肉的过程中，最好不要加水，如果一定要加，也要加热水，这是因为五花肉在炖煮的过程中已经是高温状态了，如果加凉水会冷热收缩，造成红烧肉变硬，口感不好。

1.先用竹签把肉全部扎一遍，2.把肉切3厘米的块，用冷水泡10分钟。3.把肉冷水下锅，放姜两片，列出浮膜，把肉洗干净，4.电饭锅底部放入姜片，葱段，放入肉块，加八角，花椒，桂皮，香叶，冰糖，盐，老抽，5.锅里加入漠过肉的啤酒6.按精煮键开始炖，时间到就可以吃了，零厨艺都可以做的很好吃，精到，爽滑，不油腻 亲们可以试一下。

五花肉可以这样做，红烧肉是一道比较经典的菜，只要做的好，就可以肥而不腻，在工作之余可以试着做给父母尝一尝。

一、准备五花肉、葱姜蒜、料酒、酱油、八角、桂皮、花椒、冰糖（也可以准备一下蔬菜）。

二、五花肉改刀切块，葱姜蒜切好。

三、将肉放进水中焯一下水。

四、锅中倒油，将油烧到七成热，下入焯好水的五花肉。

五、炒至变色，盛出备用。

六、锅中倒油，小火将冰糖炒至变色。

七、放入肉、生姜、葱段、大料、料酒、翻炒均匀。

八、加水没过五花肉，大火煮开后转小火慢炖一个小时。

九、大火收汁，装盘撒上葱花即可。

红烧肉：五花肉切四方小块，然后用水焯下，然后锅内放油，放糖炒糖色，炒至金红色放入葱姜大料加汤放在压力锅里煮熟20分钟左右，然后再倒入炒锅大火收汁美味可口的红烧肉就好了

红烧肉怎么做烂？

五花肉可以这样做，红烧肉是一道比较经典的菜，只要做的好，就可以肥而不腻，在工作之余可以试着做给父母尝一尝。

一、准备五花肉、葱姜蒜、料酒、酱油、八角、桂皮、花椒、冰糖（也可以准备一下蔬菜）。

二、五花肉改刀切块，葱姜蒜切好。

三、将肉放进水中焯一下水。

四、锅中倒油，将油烧到七成热，下入焯好水的五花肉。

五、炒至变色，盛出备用。

六、锅中倒油，小火将冰糖炒至变色。

七、放入肉、生姜、葱段、大料、料酒、翻炒均匀。

八、加水没过五花肉，大火煮开后转小火慢炖一个小时。

九、大火收汁，装盘撒上葱花即可。