传统新疆馕饼面的做法

1. 正宗馕饼的面配方？
2. 馕怎么和面？
3. 烤馕的面怎么和面？
4. 新疆人做的正宗新疆馕的做法窍门？

正宗馕饼的面配方？

食材清单

中筋面粉 200克 、 水 135克 、 盐 2克 、 白糖 2克 、 酵母粉 2克 、 五香粉 2克 、 白芝麻 适量

1.用烤羊肉串的竹签制作馕针。首先将一根竹签用纸条缠绕几圈；

2.然后在纸条外面摆放几根竹签；

3.接着在第二层的外面缠绕纸条，以此类推我做了四层，最外层也用纸条缠绕捆绑好，这样馕针就做好了；

4.将材料揉成光滑的面团进行1次发酵至两倍大；

5.将面团排气擀开成圆形面胚子松弛10分钟；

6.用馕针在面饼胚子上戳出小孔，刷一层薄薄的水然后撒上芝麻；

7.烤箱预热180°，中层上下火，时间20分钟

馕怎么和面？

馕是新疆地区的一种传统面食，制作方法较为复杂。以下是制作馕的步骤：

所需材料：

- 面粉500克

- 酵母粉5克

- 盐适量

- 水适量

步骤：

1.将面粉、酵母粉和盐混合在一起，加入适量的水揉成面团。

烤馕的面怎么和面？

食材：面粉、鸡蛋、食用油、食盐、洋葱、白芝麻。

器具：烤箱（在新疆都是用专门的馕灶）

制作步骤：

1、先和面，盆中加入一斤面粉，加入两个鸡蛋、5克干酵母、6克食盐、2克小苏打、50毫升食用油，搅拌均匀后加入一盒纯牛奶，搓成面絮后揉成面团。

2、将面团放在面板上揉至表面光滑并且不粘面板，放在盆中，盖上保鲜膜，饧发一个小时，大约是原来体积的2倍大。

3、面团饧发好以后，再加入50克食用油，用手来回的揉搓，将食用油都揉进去，大约揉面十分钟左右。

新疆人做的正宗新疆馕的做法窍门？

材料，面粉，馕坑，鸡蛋，植物油，籽麻，步骤一，把面粉加鸡蛋再用温水拌发酵粉到入面粉和成面团，醒两小时再加植物油和成馕饼状，步骤二，把做好的馕饼上面沾上籽麻放进烧好火的馕坑中烤制十分钟就熟了，这就是新疆人做的正宗新疆馕的做法窍门。

新疆人一般在做新胶囊时，通常是用面头子对面粉进行发面。当面发到一定程度时，再进行用力揉搓。是面达到一定的精度，然后分成每个小团。再用特殊的擀面杖将面团擀成饼状。

在囊饼进入囊坑前，应在上面撒少许的咸盐水，并在囊的表面撒芝麻和洋葱片。

然后进入狼坑进行一段时间的烤制，就成为真正的新疆狼了。