日式牛肉乌冬面的做法

1. 牛肉炖乌冬面的做法？
2. 乌冬面的神仙吃法？

牛肉炖乌冬面的做法？

原料：牛肉、西红柿、花椒、八角、朝天椒、大葱段、大蒜、香叶、料酒、香菜、蚝油、盐、生姜片、生抽、老抽、冰糖。

做法步骤：

第1步、选择新鲜牛肉，洗净、切块后冷水浸泡30分钟去血水，每10分钟可适当挤压牛肉将内部血水尽量挤出；

第2步、准备料酒、生姜片、花椒、朝天椒（1颗）备用；

第3步、浸泡好的牛肉块冷水入锅，倒入准备好的备用小料后慢火除血水；

第4步、准备八角、香叶、花椒、朝天椒（1~2颗）、蒜瓣备用；

第5步、焯水牛肉待血沫出尽后，除去血沫，捞出牛肉；

第6步、冲洗牛肉表面血沫及黏贴的花胶颗粒，将牛肉装入净碗中备用；

第7步、冰糖（无冰糖可用砂糖、绵白糖替代）、生抽、老抽、葱段备用；

第8步、起锅烧油（少油），倒入准备好的花椒、朝天椒、香叶、八角煸香炒锅，待有微香后倒入备好的蒜瓣翻炒至爆香；

步骤1

乌冬面用开水烫，过冷水，控干；牛肉切片，红椒切丝、香葱切段、姜切丝、洋葱切丝

步骤2

锅内做橄榄油，油微热放入洋葱、蒜片、姜丝煸炒出香味

步骤3

放入牛肉片

步骤4

牛肉片炒至变色

步骤5

放入蚝油、盐、生抽、老抽、少许白糖、香葱调味

乌冬面的神仙吃法？

1.

⃣️乌冬面煮2分钟,捞出过凉水备用;牛筋丸切小块,辣椒切丁

2.

⃣️不粘锅喷少许橄榄油,下牛筋丸翻炒,放入辣椒,加一勺生抽、一勺咖喱粉、一点点水,翻炒片刻加入乌冬面,翻炒拌匀即可(看个人口味,出锅前可加点盐调味哦～)

乌冬面是用小麦粉制成的粗面条，既可做汤面，又可做炒面，因为乌冬面水煮不会软烂，口感极佳，还可用做火锅涮面。最经典的日本乌冬面做法，离不了牛肉和高汤，做法倒是普通，有很多我们似曾相识的地方，味道的不同就在乌冬面了。所以，去日本，一定要尝一碗金川县的牛肉乌冬面。  不去也无妨，去超市买了金川产的乌冬面，回家也能如法炮制出一样的美味。