酥肉锅仔的做法,酥肉锅仔的做法大全

1. 酥肉丸子锅仔做法？
2. 锅仔小酥肉配料？
3. 有谁知道砂锅美食的秘方吗？

酥肉丸子锅仔做法？

配料：

各类丸子 、 青菜 、 香菇 、 豆腐 、 土豆粉 、 土豆片 、 小火腿 、 豆瓣酱 、 干红辣椒 、 干花椒粒 一小把 、 鸡精 、 盐 、 葱姜蒜 、 酥肉 、 西葫芦 一个 、 豆芽 

烹饪步骤：

1、炸好的酥肉。

2、土豆粉，小火腿，鱼豆腐，土豆片，包菜，西葫芦，香菇，豆腐

锅仔小酥肉配料？

锅仔小酥肉是一道受欢迎的中式菜肴，其基本配料如下：

主料：

猪里脊肉或者猪后腿肉：500克

调料：

鸡蛋：1-2个

淀粉（如玉米淀粉或土豆淀粉）：适量

面粉：适量

盐：适量

料酒：适量

生抽（酱油）：适量

有谁知道砂锅美食的秘方吗？

你好我以前做过一年砂锅！店不是很大，就卖家常小砂锅！每天爆满。和你分享一下！各位大佬有觉得不对的地方请多多指点！ 我个人觉得想要做好家常小砂锅有两点比较关键:第一个呢也是最关键的那就是老汤！想要做好砂锅牛骨老汤是必不可少的，不需要特别牛的高汤，普通毛汤就可以。牛棒骨中间砍断清水洗净，有鸡架或者鸭架放点最好！没有单纯的牛棒骨也可以！放汤桶加水烧开打去浮沫，小火熬到烫奶白，这最简单的毛汤就出来了！ 第二点呢就是烹调方法了！现在有很多店面为了省时省力，在锅里放上原材料加汤炖吧炖吧放砂锅里就直接上了！这么做的根本就不叫砂锅！！只是一个炖菜用砂锅给你上来了！真正的砂锅是原材料初步加工好以后放砂锅里，加老汤调好口味小火慢炖出来的，它和铁锅的导热介质是不一样的，所以炖出来的东西口味也是不一样的！真正砂锅炖出来的东西吃一口给人的第一感觉就是味道足，香气四溢，铁锅做出来的砂锅吃一口感觉就是清汤寡水的，没什么滋味。还有就是我自己的一个小窍门你可以试一下，那就是黄豆炒熟了磨粉，做砂锅的时候放5克左右，做出来的砂锅味道特别足。

主料：粳米100g、排骨80g、虾200g；

辅料：盐适量、姜适量、天津冬菜适量、香菇适量、肉碎适量

美味砂锅虾粥

1鲜虾。可惜这次买的虾不是很大，虾要先剥壳，去掉虾肠。

2剥虾的时候，砂锅可以先用排骨煲汤做粥底。排骨汤煮开时即可加入大米，大米最好先泡30分钟，边煮边搅动，这样不会粘锅。大米与水的比例是1：8，如果想要粥水多一些，可以1：13，稠粥是1：10.

3砂锅的材料可以随意，今天主要是鲜虾、肉碎、香菇。香菇切丝。加肉碎可以提鲜味。

4砂锅粥煮到八成熟时，加入肉糜、香菇，最后还是虾，立即关火。余温会把材料慢慢煲熟，快要上锅的时候，可以下生菜或芹菜粒、蒜头。

砂锅米线，砂锅鱼，砂锅豆腐，砂锅炖菜，砂锅牛肉，砂锅鸡块，三鲜砂锅，砂锅土豆，砂锅面，羊肉酸菜砂锅等等。

砂锅能均衡而持久的把外界热能传递给内部原料，相对平衡的环境温度，有利于水分子与食物的相互渗透，这种相互渗透的时间维持得越长，鲜香成分溢出的越多，煨出的汤的滋味就越鲜醇，被煨食品的质地就越酥烂。传热快，散热慢，保温能力强，一般砂锅在关火5到10分钟后，锅内食物还能保持接近沸腾的热度。砂锅能均衡而持久的把外界热能传递给内部原料，相对平衡的环境温度，有利于水分子与食物的相互渗透，能最大限度地释放食物味道。适用于小火慢熬。