回锅肉的做法?
回锅肉属于:川菜系,四川人有句老话:一顿不吃肉浑身干活都没劲,回锅肉起源于四川农村地区,所谓回锅属于再次烹饪的意思,它的主要以猪肉五花肉为主,它的辅材有豆瓣酱,蒜苗,青椒为主,回锅肉是川菜之首。正宗的回锅炒出来是,色泽鲜美,肉片经营剔透。是下饭的首选主食。那下面小编就给大家介绍它的做法吧!
需要的材料有:五花肉一块· 青椒 食用油·食用盐· 生姜· 白糖· 大蒜· 豆瓣酱· 蒜苗· 干辣椒。
第一步:五花肉切片放一边等待。
第二步:将切好的肉片和葱姜下锅放在凉水锅里,然后倒入料酒,黄酒煮开,
第三步:然后开火煮肉,大火煮开,然后改中火,最后开小火煮半小时左右,然后捞出备用。
第五步:然后放青椒,豆瓣酱 ,蒜苗,大蒜,盐,干辣椒,最后翻炒上色至金黄,
第六步:等待肉微卷,放一勺料酒或者放一勺炖肉汁最后小火煮五分钟就可以出锅了。
回锅肉的做法?
回锅肉属于:川菜系,四川人有句老话:一顿不吃肉浑身干活都没劲,回锅肉起源于四川农村地区,所谓回锅属于再次烹饪的意思,它的主要以猪肉五花肉为主,它的辅材有豆瓣酱,蒜苗,青椒为主,回锅肉是川菜之首。正宗的回锅炒出来是,色泽鲜美,肉片经营剔透。是下饭的首选主食。那下面小编就给大家介绍它的做法吧!
需要的材料有:五花肉一块· 青椒 食用油·食用盐· 生姜· 白糖· 大蒜· 豆瓣酱· 蒜苗· 干辣椒。
第一步:五花肉切片放一边等待。
第二步:将切好的肉片和葱姜下锅放在凉水锅里,然后倒入料酒,黄酒煮开,
第三步:然后开火煮肉,大火煮开,然后改中火,最后开小火煮半小时左右,然后捞出备用。
第四步:起锅热油,然后将肉放在里面爆炒至金黄若干装。
大锅卤藕回锅肉怎么做好吃?
原料:莲藕300克,五花肉300克,青、红椒片各10克,洋葱10克。
调料:老干妈香辣酱10克,味精3克,鸡粉3克,胡椒粉4克,生抽3克。
制作:1、将整块的五花肉入卤水(自己用八角、桂皮、小茴等做个卤水吧!)小火卤30分钟至熟,捞出后入热油锅冲炸至皮起泡(炸掉多余的油脂并去多余的水分),改刀成片待用。2、将莲藕去皮也入精武卤水卤30分钟至入味,捞出后改刀成片待用。3、锅下底油烧热,放老干妈香辣酱炒香,放五花肉片、藕片、青、红椒片、洋葱片翻炒均匀,下味精、鸡粉、胡椒粉、生抽调味,勾薄芡起锅装盘即可。
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