古早蛋糕的做法和配方***

1. 戚风古早蛋糕做法？
2. 南洋大师古早蛋糕的做法？
3. 12寸古早蛋糕做法最佳配方烤？

戚风古早蛋糕做法？

1/8 把蛋黄和蛋清分开，蛋黄放15克白沙糖

2/8 用电动打蛋器1档将蛋清打发，分两次加入总共35克白沙糖，蛋清打发到倒扣不落，呈弯钩状，一定要用1档哦

3/8 把蛋黄打发到成淡***泡沫状

4/8 先把50克面粉筛到打好的蛋清里，再倒入打好的蛋黄，然后再倒入35克菜籽油

5/8 用手动打蛋器快速的上下搅拌，因为菜籽油容易消泡

南洋***古早蛋糕的做法？

南洋***古早蛋糕是一款非常经典的传统糕点，其做法如下：

材料：鸡蛋4个、细砂糖120克、低筋面粉150克、泡打粉3克、牛奶60毫升、植物油60毫升。

步骤：

1. 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器打发至体积膨大，颜色变浅，呈现出浓稠的乳白色。

2. 在另一个碗中，将低筋面粉和泡打粉混合均匀。

12寸古早蛋糕做法最佳配方烤？

用料带壳草鸡蛋 720–780克伊利纯牛奶（或酸牛奶） 360克王后精致低筋小麦粉 180–195克白醋 几滴赤藓糖醇（其他代糖均可） 195克

减脂期蛋糕—12寸量无油代糖古早味蛋糕的做法步骤

步骤 1

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根据换算表进行换算，此款12寸量，比如：6寸换算成12寸，所有材料均✖️4，选择带壳鸡蛋质量在720–780克之间即可。

步骤 2

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6寸古早蛋糕，常规3个带壳鸡蛋，约180–195克之间。分离蛋清与蛋黄。

鸡蛋 700克，细砂糖 475克，低筋面粉 400克，可可粉 75克，泡打粉 7.5克，sp蛋糕油 25克，牛奶 75克，黄油 137.5克

巧克力慕斯蛋糕底的做法如下：

鸡蛋和糖称在一起，低筋面粉，可可粉，泡打粉全部过筛称在一起，黄油加入牛奶中隔水融化。

准备好蛋糕油，先告诉打发糖和蛋糕油，打到七八分（发白，有纹路），分三次加入混合的三种粉中低速打匀后一点点加入蛋糕油后高速搅拌，打至浓稠状之后一点点加入黄油。

搅拌完成的面糊，烤盘铺上油纸，把面糊倒在烤盘上用弯抹刀抹平，先抹四个角抹好，放进烤箱，上火220下火200摄氏度，10~12分钟，此量可烤两盘，烤完后把表面一层皮撕掉成这样，然后用模具压出慕斯底。