小碗蛋糕的做法烤箱新手做?
材料:
面粉、白糖、鸡蛋、牛奶、色拉油、泡打粉、香草精、小纸杯或者铝杯
步骤:
2. 取另一个小碗,加入适量的鸡蛋、牛奶、香草精、色拉油,搅拌均匀。
烤箱美食蛋糕?
主料:鸡蛋5个
辅料:
步骤:
色拉油,面粉提前量出来,玻璃盆放蛋黄,塑料盆放蛋清,硅胶铲子
蛋黄搅拌均匀,+色拉油,牛奶,+一半的白糖,篩入面粉,太干就加点牛
打发别转圈,先低速,加一半40克糖,分三次倒入白糖,打到发硬,拿铲子挖起不掉,筷子放进去不倒为止
烤箱140度,烤40分钟,做出来再墩墩,倒扣,晾凉,从模子里取出,切块。
烤箱做蛋糕所属一道美食,主要原料有鸡蛋,低筋面粉等。把烤板放进炉内烤,时而转动,烤至蛋白糖酱微黄干身成为蛋白饼为止,约需时40~50分钟,取出烤板,趁热倒扣上蛋糕盘,沿边切去多余部分,小心揭去牛油纸,然后放在铁丝架上晾凉。
用料
鸡蛋 5个,低筋面粉 90克,细砂糖 80克(50克用于打发蛋白,30克加入蛋黄里),纯牛奶 50ml,色拉油 50ml
烤箱做蛋糕的做法
1.蛋白霜:在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白,用电动打蛋器打至粗泡状态,
2.蛋白里加入1/3的细砂糖(共50克砂糖),转中高速打至细腻的泡沫,再加入1/3的细砂糖,转高速继续打至可呈现纹路的状态,
3.最后把剩下的糖都加入,继续打至干性发泡的状态,即是当提起打蛋器的时候,蛋白能拉出一个短小直立的尖角,
4.蛋黄糊:在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖,用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅,
5.再边搅拌边加入50ml色拉油(可用玉米油代替),再边搅拌边加入50ml牛奶,
6.最后筛入90克低筋面粉,慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒,
7.蛋黄糊搅拌完毕后,取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中,用橡皮刮刀翻拌均匀;再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中,用橡皮刮刀翻拌均匀,
6寸蛋糕的做法烤箱新手做?
1、食材:鸡蛋3个、白砂糖150克、低筋面粉120克、黄油15克、牛奶15毫升。
2、将黄油热化或者换成等量的玉米油。
3、用打蛋器将鸡蛋打到起泡的状态,如果鸡蛋是刚从冰箱中取出来,温度会比较低,可以用温水加温,这样能够提高蛋糕的弹性,口感会更好。打发鸡蛋时要时刻关注蛋液的变化,在气泡没有消失之前将其他的材料加入,快速制作。
4、将过筛的低筋面粉缓慢加入打好的蛋糊中,按照一个方向搅拌,最好是以切拌的方式混合,避免蛋糊消泡。
5、隔水加热牛奶,快速混合到面糊中,如果搅拌不均匀,会导致蛋糕成品气泡过大,口感粗糙;当然,搅拌过度也会影响口感的,会让蛋糕硬化,没有气泡。
6、蛋糕糊在倒入模具之前,可以在模具上垫一张油纸、或者刷上一层薄油,然后面糊倒入模具中,一般有八分满即可。
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