棕包米炒肉怎么炒好吃?
步骤1
步骤 2
步骤 3
买了前腿半肥半瘦的肉,提前一天腌制,十三香、酱油、鸡精、少少白糖、盐、蚝油。
步骤 4
花生米、红扁豆,提前一晚浸泡,花生米最好能去皮,不去皮也可以,但一定浸够时间洗净红色水。
步骤 5
热油下锅将米炒香炒到干水,加人佐料炒匀,记得加入芝麻,粽子会特别好吃。
用料:香肠2根,盐少许,水适量,油少许,棕包一斤,辣椒适量,鸡精适量。
做法:
1、准备新鲜的棕包。
2、将棕包外壳剥掉,壳与棕包连接处的嫩壳也是可以吃的,将太老的用刀切掉,剥完了洗净晾干。
3、棕包切片,棕包米有点像鱼籽可以掰成小块,枝干部分切薄片。
4、香肠切薄片,辣椒依据个人口味洗净备好。
5、锅装冷水,切好的棕包入冷水,大火烧开将棕包捞出控干水。棕包有一种苦味,这一步是去苦味的关键。
6、油入锅烧热调中小火,将香肠炒熟,炒至肥肉部分透明加入辣椒翻炒。炒香肠的时候火侯不能大,容易烧焦。
7、辣椒炒至八成熟时导入棕包大火翻炒,最后根据口味加入鸡精和盐,翻炒均匀后出锅装盘。
做法:
1.棕包剥掉外壳,将花柄上淡***的细绒毛刮除洗净,花柄切片,花穗掰成小块后放入清水中浸泡。
2.猪肉切片备用。
3.胡萝卜切丝,葱、姜、切丝,干辣椒切段备用。
5.锅内放入少许油,先放干辣椒、姜丝,变黄时放入棕包、胡萝卜丝,酸菜大火翻炒。
6.快熟时放入肉片大火翻炒,起锅前放入葱丝、盐、味精调味后即可装盘。
棕苞去掉外面老硬的苞片,留一段较嫩的花柄及上面的花穗。花柄上淡***的细绒毛一定要刮除。将花柄切成细丝,花穗用手掰成小块即可。将切好的花柄及掰好的花穗放入清水中浸泡,炒制之前再捞出沥水。
2.
3.
4.
锅内重新倒入油,大火烧至7成热,放入干红辣椒,待辣椒半煳时放入棕苞、胡萝卜丝和腌菜翻炒,半熟时放入肉片,再加入盐调味。
5.
出锅前撒入小葱段,翻炒均匀就可以出锅了。
粽包炒肉的正宗做法,粽包炒肉怎样做才好吃的做法步骤?
1 选好原料
2 剥开粽包,里面就露出了像鱼籽一样的花苞。
3· 粽包有点点苦的,需要过沸水。
4· 里脊用小粉和盐腌一下。
5· 热锅冷油滑炒里脊。
6· 加腊腌菜。也是腾冲特产,有点像酸菜。
7· 加过了水的粽包。
9· 起锅装盘。
食材 主料 包包菜 半个 五花肉 300g 辅料 油 适量 豆瓣酱 1大勺 大葱 半根 青红辣椒 1个 姜 5g 白酒 2g 生抽 3g 鸡精 2g 花椒粒 10个 八角 1个 步骤 1.主料:包包、五花肉 辅料:植物油、青红辣椒、豆瓣酱、葱姜、花椒粒,八角、白酒、生抽、鸡精 2.把五花肉加花椒粒、八角、白酒、姜在煮锅里煮到7成熟 3.捞起凉透切薄片 4.把包包菜洗净手撕成片 5.青红辣椒洗净切段,姜切丝,大葱切段 6.热锅凉油加五花肉片翻炒出水分出油出香味 7.加姜片、大葱 8.加豆瓣酱翻炒出香味红油 9.加青红辣椒翻炒均匀 10.加包包菜翻炒变软 11.加生抽翻炒均匀 12.加鸡精翻炒即可 小贴士 五花肉不能煮的太熟透,还要回锅炒 包包菜很好容易熟,不可久炒 豆瓣酱很咸,一般不用加盐,最好尝尝味道再加
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