淡奶油的蛋糕的做法,淡奶油的蛋糕的做法和配方

1. 用淡奶油的蛋糕怎么做？
2. 蛋糕怎么抹平奶油？

用淡奶油的蛋糕怎么做？

1、食材：低筋面粉100克、鸡蛋3个、淡奶油85克、细砂糖70克。

2、鸡蛋加糖用打蛋器打散，用电动打蛋器一直搅打。

3、打至用打蛋器画出字都不消失即可。

4、筛入低筋面粉，搅拌均匀，搅拌到无干粉就行。

5、之后加入淡奶油拌匀，完全融入蛋糕糊就可以。

6、将面糊倒入模具内。

7、烤箱160度提前预热，之后将蛋糕模具放入烤箱中层，烘烤大概20分钟。

8、出炉后轻轻一磕即可脱模，掰开看看，内部结构蓬松、口感松软。

1. 准备好所需的食材：
220克低筋面粉，140克细砂糖，1茶匙小苏打，120克剁碎的黄油，1/2勺香草粉，4颗中等大小的鸡蛋，125毫升温牛奶或水。
2. 烤箱预热： 将烤箱预热至170度或稍微低于中温。
3. 在一个大碗里混合面粉，砂糖，苏打粉和黄油： 将 面粉，砂糖，苏打粉和黄油放入一个大的搅拌碗中，用手或电动搅拌器以中速搅拌至均匀结合。
4. 加入蛋白液：将香草粉和鸡蛋以及牛奶或水加入面糊中。继续以中速搅拌，直到液体完全吸收和混合到面糊中。
5. 将面糊装入蛋糕模具中： 将面糊均匀地倒入已涂抹油或铺好焙烤纸的蛋糕模具中，平均均匀地分布。
6. 烘焙： 将模具放到烤箱中烘焙，大约需要20至30分钟，直到表面变得金***。使用一根竹筷子或叉子插入蛋糕中，如果一点都没有沾附面糊，说明烘焙完成了，将手拿出来待凉。
7. 加入淡奶油： 将淡奶油以中等温度搅拌至蓬松起泡，将烘焙干净的蛋糕装到碟子上，待凉后抹上淡奶油装饰就可以享用了。

1.三个常温鸡蛋打入无油无水的容器里，蛋清蛋黄分离，碗内倒入40克牛奶、40克玉米油，用蛋抽搅拌，直到搅拌到乳化状态，再准备50克低筋面粉、6克玉米淀粉全部过一下筛，用蛋抽化画z 字形的方式拌匀。2.再把刚才的蛋黄倒进来继续拌匀，蛋清内加几滴柠檬汁或者是白醋，开电动打蛋器打发到有鱼眼的大泡泡，45克白糖先倒入1/3，开电动打蛋器打发，白糖一共分两到三次加入，刚开始打的时候先开高速，后边打到稍微有点阻力了就要改成低速，打蛋白最好用圆底的容器，把打蛋器按到最底部，等蛋白打到提起来，打蛋器有一个直而不弯的小尖尖就可以。

3.先取1/3 蛋白放入蛋黄糊内，以翻拌或者是切拌的方式拌匀，再放入1/3 蛋白继续拌匀，分次加入蛋白，把拌好的面糊倒入剩余的蛋白中，继续搅拌均匀，一定不要过度的去搅拌，否则会消泡，把面糊倒入一个6寸的。

蛋糕怎么抹平奶油？

奶油蛋糕简易抹平方法的做法步骤

1. 烤好的戚风或者海绵胚，脱模出来，用齿刀从中间一分为二变成两个圆片，直接放在蛋糕底托，或者盘子中间.

2. 先在第一个圆片上涂上奶油，用抹刀抹平；用来夹芯和涂表面的淡奶油可以稍稍稀一些，比较容易抹平。

3. 这时可以摆一些比较软，含水量不大的水果，糖水罐头，或者新鲜的水果都可以；如果太硬的，其实也行，就是切的时候容易破坏切面，吃的时候和蛋糕整体口感不搭。

如果是洗净的新鲜水果，要把水擦干再摆，太大的水果要改刀切丁或切块。

4. 把第二片蛋糕摆在上面，然后再用抹刀舀上奶油；

5. 顶上的奶油要多弄一些，用抹刀把奶油抹平，多抹一些，如果抹不平，就用刮的方式。

如果有转台，可以将抹刀端平，刀顶端在圆心处，转一下转台，表面就平了，没有转台就多些奶油，用刮的方式来弄平它。下面有刮的方式的简单介绍。

注意每刮一刀，都要把刮刀上的奶油，在奶油盆边上刮掉，每一刀都要尽量干净的去刮表面，这样才能干净，平整。

6. 抹边的时候，因为奶油比较硬，每次都少挑一点点，像这三张图中这样，来回的抹一抹，把蛋糕都盖住。