热干面的做法及调料,热干面的做法及调料配方怎么做

1. 正宗热干面调料配方？
2. 热干面里面放哪些调料？
3. 热干面调料配方？

正宗热干面调料配方？

材料需要，新鲜碱面芝麻酱，辣萝卜，豆子，花生米，鸡精，芝麻香油，胡椒粉儿，葱花儿。做热干面用的一定要是碱面，烧一锅水接着放面条，水温保持沸腾状态，大概煮一分钟。时间一到迅速捞起来，放入碗中，加入少许油搅拌均匀。接着就是做热干面最重要的一步，就是拌面用筷子挑起面条，记住挑的高度要高，速度也要快，当然要根根分明。最后加上上面的所有调料，搅拌均匀，如果有卤水加一勺在里面更美味

热干面香料配方：八角3克、桂皮3克、香叶1克、小茴香3克、香果1、花椒5克、草果1克、陈皮3克、肉寇1克、良姜1克、白寇1克、

做成了料水，一斤料水放盐20克、味精、鸡精、白糖各五克、醋少许放入老抽把颜色搞成黑红色就可。

混合调料配置：

上好酱油 10 克、香醋 4 克、胡椒 0.5 克、味精 0.5 克、鸡精0.5克，芝麻酱 15~18 克，

小麻油 5 克、酱红白萝卜丁各 4 克、香葱 5 克

正宗热干面的调料配方做法如下

1、首先准备：肉、芝麻、温水、葱花、老抽、生抽、醋、胡椒粉、盐适量。 

2、接着将芝麻捣碎，磨成粉状，在碗中加入老抽、生抽、胡椒粉、醋、盐搅拌均匀，至无颗粒状。 

3、然后在锅中放入适量的油，油温3-5成热时加肉末炒变色，倒入碗中拌好的酱汁，翻炒至黏稠状态后，倒入适量的温水。 

4、最后翻炒3-4分钟，熬至糊状即可捞出撒上适量的葱花，热干面的熬制酱汁就制作完成了。

热干面的做法步骤

热干面里面放哪些调料？

热干面是中国的名面，很受广大食客的青睐，但是很多人不知道热干面的配料其实很简单，也是我们日常生活中比较常见的调味品，做热干面的调料有芝麻酱40克、香油20ml、生抽6ml、糖5克、蒜蓉10克、盐3克、胡椒粉少许、醋3ml、熟花生10克、辣萝卜干10克、香葱6克。

热干面里面放的常见调料有芝麻酱、辣椒酱、醋、蒜泥。

热干面是一道名吃，起源于武汉。

它的调料可以根据个人口味而变化，但是芝麻酱、辣椒酱、醋、蒜泥是常用的配料。

芝麻酱和辣椒酱可以提供丰富的口感和味道，醋可以增强酸味和爽口感，蒜泥则可以增加香味和口感。

除上面提到的调料外，还有豆瓣酱、葱花、香菜等可作为热干面的配料，根据个人口味可自由搭配。

此外还有各地独有的口味，比如武汉的热干面加入酱豆腐、热干面皮等等。

总之，热干面的配料不仅多样，更让人体验到寻味美食的魅力。

热干面300g、萝卜丁20g、酸豆角20g、盐10g、鸡精5g、胡椒粉5g、酱油15g、醋8g、蒜汁8g、卤水汁8g、芝麻酱8g、葱花10g。以下是做热干面的详细操作：

1.盐、鸡精、胡椒粉、芝麻酱、酱油、醋、蒜汁、卤水汁、萝卜丁、酸豆角依次加入碗中。

2.热干面入沸水锅，焯烫十几秒后迅速捞出。

3.加入调料碗中，拌匀撒葱花即可。

热干面调料配方？

用料

芝麻酱 3勺、生抽 1勺、老抽 1勺、香油 1勺、辣椒油 2勺、盐 约4克、糖 约6克、水(也可以是姜水) 8-10勺花椒面/胡椒粉/十三香/南德调料 想吃就少放一点增添风味,不放也行.酸豆角/萝卜条/葱/香菜 根据口味添加

做法步骤

1.混合各种调料，并慢慢的搅拌，你会发现芝麻酱等酱料慢慢的由粗糙变细腻的神奇过程，最终酱汁稀稠适当，

2.料汁都调理完毕，煮面前，先把生绿豆芽水汆一下，水开下绿豆芽，锅里翻一下就捞出，要吃豆芽的脆生劲儿。