河南烩肉做法?
材料用料:猪瘦肉100克,西红柿100克,粉丝50克,葱、姜、上汤、精盐、味精、料酒、香油各适量。
做法
2、粉丝用温水泡发。
3、炒锅上火,加入上汤烧开,放入粉丝、葱姜丝,烹入料酒烧开,再加入肉丝、西红柿,待汤再次沸腾后加精盐、味精调味,速起锅,淋入香油即可。
【做法步骤】:
第一步:腌制猪肉
第二步:倒入适量芡粉,充分搅匀,然后加入适量油,再次充分搅拌,确保芡粉成糊状,充分裹在肉的表面。
第三步:油温6成,将裹好芡粉的酥肉下油锅炸,一定要一条一条逐个下油锅炸,避免粘连,炸至表面金黄,即可捞出备用。
第四步:将豆腐放入油锅,油温6成,炸至表面微黄即可捞出备用。
第五步:放入葱姜蒜、1勺豆瓣酱爆出香味,然后放入木耳和白菜,将***中的水分炒出。
第六步:加入适量水,加适量的酱油,放入豆腐和粉条一起炖至片刻。
食材清单
猪肉 、 番茄酱 1碟 、 姜片,洋葱,蒜,干辣椒 各1份 、 年糕 少许 、 辣酱 一勺 、 酱油,料酒 适量 、 面 1包
烹饪步骤
步骤1/11
洋葱,蒜,姜切片
步骤2/11
肉切块,然后再划上几刀,不要切太厚,我切的很大快,吃着舒服,放胡椒粉,盐,料酒,酱油,部分洋葱,蒜片腌制10分钟
步骤3/11
烩小酥肉家常做法?
食材主料:酥肉250g
辅料白萝卜1条,盐适量,大葱半棵,八角1个,香叶3片,桂皮1小块,姜1小块,鸡粉少许
步骤1.白萝卜削皮滚刀切块
2.锅里倒入适量的水加入桂皮,八角,香叶,姜
3.水烧开倒入白萝卜
酥肉烩粉条水开肉下锅还是?
酥肉烩粉条的正确做法是:水开肉下锅。因为酥肉本身经过油炸,已经熟透,水开后放入酥肉,可以让酥肉充分吸收汤汁,变得更加鲜嫩多汁。
如果冷水下锅,酥肉在水里浸泡时间太长,会使肉质变老,口感发柴。因此,只有水开后放入酥肉,才能保证酥肉的口感和味道。
小酥肉烩***正宗做法?
主料:猪五花肉、油炸豆腐、肉丸子、海带、油炸土豆、香菇、粉条或***、适量蔬菜。
方法:
1. 洗好所有的菜备用。
2. 肉切片,豆腐、土豆切小块,***切条,菜叶略大一点,置盘备用。
3. 锅内放油,油熟了之后,再放肉。
4. 放大葱鲜姜,然后放大料、花椒少放、***、油炸豆腐、肉丸子、海带、油炸土豆、香菇、粉条、***盐少许、酱油翻炒。
5. 翻炒一会儿,加鲜汤,旺火煮。
6. 大约2分,汤快干时放味精、鸡精粉、香油。
步骤 1
猪肉洗尽,切块;放入适量盐、味精和胡椒粉腌制五至十分钟;
步骤 2
步骤 3
锅内放油烧热,将腌制好的猪肉块裹上糊状淀粉,下油锅炸至金黄;
步骤 4
食材主料:酥肉250g
辅料:***1条,盐适量,大葱半棵,八角1个,香叶3片,桂皮1小块,姜1小块,鸡粉少许
步骤1.***切块
2.锅里倒入适量的水加入桂皮,八角,香叶,姜
3.水烧开倒入***
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