鸡西刀削面的做法

1. 鸡西刀削面汤料配方？
2. 鸡西刀削面的醋是什么醋？
3. 鸡西刀削面为什么会火？
4. 鸡西市的名字是怎么来的？

鸡西刀削面汤料配方？

鸡西正宗刀削面辣汤

香料：花椒、大料、香叶、丁香、白芷、良姜、山奈、孜然、草果、肉寇、白胡椒粒、 红寇、大茴香、小茴香

调料、配料 ： 红树椒碎末、麻椒、川椒面、盐、味素、鸡精、老抽、白糖 [少许]

主料 ：牛骨老汤 牛肉 [切细条]

制做方法 ：放油 ，油开放牛肉，将肉里的水分炒干时，放入孜燃、麻椒面、川椒面等调料、纱布包好的香料包、添牛骨汤，熬制1-2小时完成。

鸡西刀削面的醋是什么醋？

鸡西刀削面的醋是白醋加一点糖。

鸡西刀削面的具体做法，炒锅烧干，放入一斤油，我放的是花生油，豆油可能更好一些，不过味道区别不大，将油小火烧热，放入孜然粒50克，小茴香50克，小火慢炒，直到炒黑为止，是炒黑不是炒糊哈，把握好火候，糊了就苦。

大蒜和姜炸干后放入牛肉，牛肉切的粗一些，这样吃起来口感比较好，大约半厘米的粗细，跟薯条的粗细差不多就可以。放入牛肉翻炒至变色后放入三汤匙老抽！炒出沫之后放入半汤匙白醋，一汤匙白糖！

鸡西刀削面为什么会火？

鸡西的刀削面是在山西刀削面的基础上改良了，用牛肉熬制的辣汤非常地道，辣而不麻，面也非常的劲道，再加两块牛肉非常美味，好吃不贵。赶时间的一碗面能吃饱，闲了小聚的撸个串，用辣汤拌个大头菜干豆腐榨菜，来杯啤酒，再来碗全辣的刀削面，呵呵，鸡西吃货多怎么能不火呢。

鸡西市的名字是怎么来的？

鸡西的名字来自于一座山，此山名为鸡冠山，因为鸡西的位置在鸡冠山西边所以叫鸡西，而在鸡冠山东边还有一个小县镇叫鸡东。

鸡西是一个煤矿城市，曾经也辉煌过，国家在最困难的时候鸡西做出了巨大的贡献，虽然乳汁枯竭了，但勤劳的鸡西人敢打敢拼的性格没有枯竭

鸡西是煤矿城市但更是旅游城市，兴凯湖更是家喻户晓，鸡西也是一座美食城市，鸡西大冷面，拌菜，烤串，烤肉，鸡西刀削面，烤冷面，都是其代表性小吃，虽然有的小吃并不发源于鸡西却在鸡西闪光。

欢迎大家来我的家乡鸡西做客