河南大酥肉的做法***

1. 河南炸酥肉的正宗做法和吃法？
2. 河南驻马店正宗小酥肉的做法？
3. 酥肉砂锅做法河南正宗？
4. 小酥肉正宗做法郑州？

河南炸酥肉的正宗做法和吃法？

食材：五花肉一块、大葱一根、生姜一块、料酒少许、盐适量、五香粉少许、花椒粉少许、面粉适量、淀粉适量、鸡蛋1个、食用油适量。

做法：

1、准备一块五花肉，去皮，切掉肥肉部分，把肉切成片，再切成长条，放入碗中。

2、下面我们把肉腌一下，切点葱花和姜片进去，加入少许料酒，加入适量盐，加入五香粉和花椒粉，然后搅拌均匀，放冰箱冷藏腌制20分钟左右。

3、下面来调一个面糊，碗中加入适量面粉、淀粉，面粉和淀粉的比例是10:1，往里面打入1个鸡蛋进去，再加入少量的水搅拌均匀。再往里面加入少量的食用油搅匀。

河南驻马店正宗小酥肉的做法？

驻马店小酥肉，又称焖烤肉，是河南地区的传统美食之一。用五花肉切成块后用白糖、盐、料酒、酱油、姜片、蒜片等调料腌制，放入锅中翻炒至肉块表面金黄，再倒入适量水，加入八角、桂皮、草果等调料，盖上锅盖焖煮至汤汁浓稠，最后加入炸好的剁辣椒和花生米即可。这道菜入口肉质鲜嫩，外焦里嫩，味道香辣可口。

酥肉砂锅做法河南正宗？

1.砂锅中加入水，放入酥肉、虾米

2. 水开后放入面条，转中小火煮至面条断生。

3. 加入西红柿块、生抽和葱末。

4. 煮至西红柿变软，加入上海青

5. 煮一分钟，加入适量盐、十三香

如果在河南要做酥肉砂锅。可以先用香料包煮料水备用，然后在将砂锅底放入拨了皮的熟鸡蛋或鹌鹑蛋，最后在将笋片、泡开的木耳、白丸、尤鱼片、蔬菜等并倒入适量料水就可以了。

有些做法是正宗的，但是也有很多变化。
基本的做法是：先将猪肉洗净煮一遍，过油煎香并加入豆腐，再加入辣椒油和葱姜，最后放入砂锅中焖煮。
但是，不同地区可能会有不同的调料和食材，所以酥肉砂锅做法也有一些变化。
此外，咱们也可以尝试在酥肉砂锅中加入一些其他的食材，比如娃娃菜、粉丝等等，来增加口感和营养。
总的来说，酥肉砂锅的做法还是比较容易变化的，需要根据自己的口味和喜好来调整。

小酥肉正宗做法郑州？

食材：前腿肉200g、料酒20g、姜葱汁10g、鸡蛋液1个、淀粉60g、老姜15g、大蒜3瓣、大葱50g、酱油15g、白糖30g、醋25g、熟芝麻5g、花椒粒15-20颗

做法：

1、提前将原材料准备好。

2.将准备好的猪腿肉切成长4厘米宽1厘米左右的条

3、将肉条用料酒、盐、葱姜汁水、鸡蛋液和生淀粉码味上浆，　鸡蛋液用全蛋液无需蛋黄和蛋清分离

4、将所有调料均匀裹在肉上

5、老姜、大蒜切成米，大葱切成小段待用

6、锅内倒菜籽油烧热至6成时，将码味后的肉放入锅中炸至定型；下肉的时候用筷子将肉沾上粉浆裹匀，一根一根下以免粘在一起

7、第一遍炸至小酥肉颜色金黄即可捞出

8、将油烧热至9成时，将第一遍炸好的小酥肉倒入锅中再炸一遍