用青椒做盘菜,你会怎么做,用什么辅料做出来最好吃?
很高兴回答这个问题,记得小时候,青椒都是自家种,家门口的菜园子里种了很多青椒,有尖尖的,有圆圆的。当时也不知道他们的种类,只知道尖尖的辣椒很辣!那时候爸爸经常用青椒炒面。不知道有没有朋友吃过,那时候家里条件一般,鸡蛋也不是天天吃,但单独炒青椒又没什么味口,所以会配面糊和素菜炒着吃。
先来介绍下青椒吧。青椒是100多年前引入中国,它富含丰富的维生素C,含有的辣椒素也能促进人的食欲,而且颜色也很鲜艳,所以,在老百姓的餐桌上,青椒是必不可少的菜。青椒它的种类也很多,有尖尖长长的,有圆圆短短的,而且青椒它不仅可以做主菜,也可以做配菜!接下来说说青椒都能做哪些菜吧。
--虎皮青椒--
虎皮青椒是我最爱吃的一种做法:
※葱、姜、蒜切碎(多切点蒜)
※生抽、醋、糖
※淀粉水
1、将每个青椒切成2半
大家好,我是缺哥,缺是缺心眼的缺😒
青椒的维生素B、维生素C及胡萝卜素含量较高,尤其是维生素C的含量,是西红柿的3.5倍,可与柠檬媲美,是维C含量量最高的蔬菜。
青椒我们常见也常吃的蔬菜,有炒、拌、煮、做餡料、腌渍等做法,下面介绍一下青椒炒鱿鱼的做法。
用料:青椒、鱿鱼、料酒、葱、姜、蒜、味极鲜酱油、盐、花生油。
三、青椒洗净,去籽去蒂,切块。
四、备好葱白花、姜丝及蒜片。
五、锅中加水,加少许料酒及姜片,烧至水冒小泡,鱿鱼下锅焯至变白捞出控水。
六、热锅凉油,油热葱花、姜丝及蒜片爆香。
很高兴与朋友们分享做菜的经验。我会用青椒做成“虎皮青椒”这道菜。这道菜也是源于四川,它是以青椒为主要材料,将青椒表面干煸成略微焦糊,斑驳的焦糊点如同老虎的花纹而得名。做法也很简单:
1.很多人喜欢选个儿大肉厚的青椒,我比较喜欢细长的朝天椒,辣味够劲儿。先将青椒洗干净,把蒂部切掉,里面的籽不是很好去掉,我会留下来。
2.大蒜去皮切成片,将酱油、白糖、醋、盐放入碗里,混合均匀成调料汁备用。
4.把青椒放入炒锅中,不放油,用锅铲轻轻按压青椒,小火干煸。待表面略微有皱纹时就装盘待用。
5.再在炒锅中倒入油,中火加热至七成热后,将蒜片倒入炒一下,再倒入刚已干煸好的青椒,并倒入之前调好的调料汁,翻炒入味,待汤汁收浓稠时,即可出锅装盘。
这道菜酸辣又带甜,很开胃,一顿吃不完时,用保鲜膜封装好放冰箱,第二天更入味,是道下饭菜,好吃又不贵。
青椒果肉厚而脆嫩,维生素C含量丰富。青果含水分93. 9%左右、碳水化合物约3. 8%,红熟果含维生素C最高可达460毫克。可凉拌、炒食、煮食、作馅、腌渍和加工制罐,制蜜饯。
分享几种青椒美食:
一、青椒炒鸡蛋
1、切青椒、姜蒜备用,鸡蛋加盐,搅打均匀。
2、起锅烧油,鸡蛋炒香,装盘待用。
3、爆香姜蒜后,青椒下锅,炒至七分熟,倒入鸡蛋,装碟即可完成。
二、青椒肉丝
食材
大青椒4根,猪里脊肉200克,姜1小块,蒜2瓣,料酒5克,生抽5克,老抽10克,干淀粉5克,清水15克,麻油5克,盐3克,糖6克,水淀粉适量。
做法
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