长寿面的做法烤箱怎么做

1. 剩面加热做法？
2. 烤箱怎么发酵面团？
3. 黎记全蛋面怎么做好吃？

剩面加热做法？

今天就教大家几个把剩面条再次做成美味的好菜谱。

一、番茄炒剩面条

原料：吃剩下的面条、西红柿半个、豆腐干2到3块、五花肉适量、花菜5小朵、小油菜3颗。

步骤：

1、五花肉先煸炒变色出油，下豆腐干一同翻炒，片刻后再下西红柿、花菜和小油菜。

2、各种菜八成熟时，把坨了的面条加进锅里，用筷子翻炒。注意这里，别用锅铲了，容易把面条铲断了。

3、最好让番茄汁裹满面条和其他食材，非常好吃。

番茄炒剩面条

二、煎面条饼

原料：剩面条、鸡蛋2个、面粉适量、盐、黑胡椒。

烤箱怎么发酵面团？

温度设置到三十到四十度，表面用保鲜膜盖上就好了。要盖得很松，否则就发不大了。切忌让面团暴露，否则暴露的地方会干掉，就发不大了。

烤箱先加热，用手感觉有热度(比体温略高)就关电，烧开一碗水，放在里面(可放在面团旁边，也可放在烤盘下面)，既加点湿度，也加点温度。

如果微波炉里容积够大的话，在微波炉里发面可比烤箱好多了，因为微波炉密封性能好。先用微波炉加热一碗水，关火，把面团放进去就OK。

用烤箱发面不存在安全问题，只是把它当作大保温容器(实际上它达不到保温的效果，只是比放在外面好一点)。

一般用烤箱发酵面团都是二法，要求温度在35度到38度之间，湿度在75%左右。有的烤箱自带发酵功能直接点开就可以，但是会比较干，最好在里头放一碗温热水产生湿度。好像没有发酵功能，直接把面团放在烤盘上放在上层，然后拿一个小锅做一锅，70~80度的温水在里面，这样湿度跟温度都可以达到要求。

黎记全蛋面怎么做好吃？

1/6 倒出一斤面粉，在中间挖个小坑，先把3个鸡蛋打入（依据鸡蛋大小不同用量会不同，鸡蛋不要一次性放完），用手将面粉和鸡蛋和匀，再将剩余2个鸡蛋逐渐加入，直至面粉和成面团。如果和成团后的面团有些黏手，可以拍上少许干粉，和成不黏手且较干的面团（较干的面团才不会粘黏在面条机上）。



2/6 用面条机压面，先从第7档开始压。折叠整形往返压数次至面皮形状为较规律的长方形，然后将面条机调至5档，再重复上述步骤压数次，然后调至3档重复以上步骤，最后调至2档或1档（依个人喜爱的面条厚度）重复以上步骤，得到一片又薄又长的长方形面片。



3/6 将面片放至切面的一端，用细面刀切面。



4/6 用干燥的碗将切好的面盛起。



5/6 做好的全蛋面可以用做汤面。



黎记全蛋面是一种口感鲜美、营养丰富的面条，想要让它更加美味，可以尝试以下方法:

1. 准备好优质的全蛋面和新鲜的食材，例如瘦肉、青菜、鸡蛋等。

2. 将面条煮熟，捞出沥干备用。

3. 锅中加入适量油，放入瘦肉煸炒至变色。

4. 加入青菜、鸡蛋等材料，翻炒几下。

主料：高筋粉250克、全蛋液125克。

辅料：盐3克。

制作方法

1.把所有材料全放在面包机里。

2.搞拌成光滑的面团。

3.把面团擀成面片后用面条机压成薄片（当然也可以手动）。

4.用面条机做也细面条。

5.用面条机做也细面条。

6.面条剪成45CM的长度。

7.把面条绕成线球状。

制作黎记全蛋面的关键在于面条的质感和调料的配合。
首先，在制作面条的时候需要按照黎记全蛋面店的配方，加入足够的蛋清和水，揉搓面团时需要有足够的力量，让面条筋道有嚼劲。
其次，调料的配合也十分重要，需要用到豆瓣酱、花生酱、酱油、醋等多种调料，而且需要根据自己的口味适量调整。
最后，在摆碗的时候，需要将面条拌匀后放入碗中，浇上热油，再加入切碎的葱花和香菜，增加口感。
总而言之，黎记全蛋面的口感在于面条的筋道和调料的配合，需要摸索出自己喜欢的味道。