四川哨子面的做法,四川哨子面的做法 家常

1. 四川臊子面的正宗做法王刚？
2. 成都臊子面正宗做法？
3. 四川臊子面汤的正宗做法？

四川臊子面的正宗做法王刚？

材料:盐2克、鸡精2克、辣椒末5克、酱油10毫升、花生油20毫升、面条500克、小葱一根、猪瘦肉250克

做法：

1、瘦肉剁成肉末，小葱切成葱末。

2、锅中加适量油烧热放入肉末翻炒，加入酱油着色，然后加入开水。

3、加入辣椒末和葱末，将面条放入开水中，煮熟，将面条盛入碗中，将臊子汤浇在面条上即可

准备材料：

猪肉 500克、芹菜 300克、油 1汤匙、盐 10克、料酒 1茶匙、生抽 1汤匙、蚝油 1汤匙、葱 适量、姜 适量。

做法：

一、第一步把猪肉用菜刀切粒，放旁边备用。

二、然后用菜刀把芹菜洗净切粒，放旁边备用。

食材 ： 白豆腐200克、大白菜300克、一品鲜酱油适量、番茄酱适量、食盐适量、白糖适量、甜面酱适量、蒜片15克、马蹄葱15克、食用油。

做法 ：

1、先把白豆腐切成厚度为1.5厘米厚的片，锅中加入适量的食用油下入豆腐炸制两面金黄，放凉后切成丝。

2、大白菜已经切成丝。

3、炒锅中加适量的食用油，放入马蹄葱、蒜片炒香，放入大***丝中火煸炒回软后放入适量的番茄酱、甜面酱、食盐加入适量的清水放入切好的油豆腐丝，加适量的一品鲜酱油，中火煮一分钟后再次加入适量的清水，转大火烧开即可。

用料：

瘦肉：200g、带皮肥肉200g。

十三香、八角、桂皮、姜末、花生油、低度陈醋、蒜、干红辣椒粉、炒芝麻适量。

做法 ： 

1、肉切成一公分见方的丁，姜切成末待用。

原料：碱面、面粉、清水、姜、生抽、十三香、草茹酱油、水淀粉、盐、土豆、干黄花菜、鸡蛋、胡萝卜、豆腐、五花肉、香油、料酒、葱、鸡精、香菜、蒜、胡椒粉、菠菜、黑木耳。

做法步骤：

第1步、300g面粉加入1.5g碱面、5g盐混合均匀，倒入适量清水揉成比饺子皮稍硬的光滑面团，饧半小时以上。

第2步、台面上洒少许玉米粉（防粘），把面团擀成长方形薄片，厚度根据自己喜好，喜欢吃粗点的擀稍厚些，喜欢吃细的擀的薄些。

第3步、折扇子一样折起。

成都臊子面正宗做法？

四川人不吃白面条，所以对面哨子（臊子）特别讲究，臊子有荤素之分，今天来个肉臊子。

原料：瘦肉、小面、香菇、胡萝卜、***、莴笋叶、姜、大蒜、葱叶、花椒、黄豆酱。

做法步骤：



第1步、这个是前天晚上做的，因为回家比较晚，开了两个灶，一边加水烧开。



1、备好食材：面条、芽菜肉臊子、洗净的木耳菜、葱花、蒜末

2、先来兑调料：面碗中放入味极鲜酱油、醋、蒜末、葱花、猪油、辣椒油、花椒油

3、再来煮面条，宽水煮面

4、将煮开的面汤舀一汤勺在调料碗中，并用筷子搅拌均匀

5、放入木耳菜，再次开锅即可捞出，将煮熟的面条盛入碗中，并把芽菜肉臊子放在面条上[_a***_]即可

四川臊子面汤的正宗做法？

主要食材：

肉臊子、土豆、胡萝卜、木耳、韭菜

做法步骤

第一步、咱们准备一个土豆去皮先切成长条，然后再切成小丁，切好后放入清水里，接着再把胡萝卜去皮，也切成小丁备用，泡发的木耳切碎，如果有黄花菜的话，也可以切一些，在准备一块老豆腐，先切成长条，然后再切小丁。



第二步、锅里倒入适量的油，油微热后，倒入两个鸡蛋液，转动锅，把蛋液摇晃均匀，摊成一个鸡蛋饼，这个鸡蛋饼不要太厚了，尽量摊得薄一些，摊好之后，把它切成菱形小块备用。



第三步、锅里重新倒油，然后下入豆腐丁，中小火慢炒，把豆腐炒至表面焦黄，这样口感才好，加一勺盐增加底味，继续翻炒几下，然后盛出备用。



第四步、冲洗干净锅加入猪油，然后下入土豆丁和胡萝卜丁，把它们先炒至断生，然后再放入木耳和炒好的豆腐，接着加入适量盐和五香粉，然后继续翻炒，把菜炒熟之后，就可以出锅了。