陕西裤带面的做法教程窍门

1. 裤带面和面秘方？
2. 陕西边边面正宗做法？
3. 陕西裤带面煮多久？

裤带面和面秘方？

300克面粉加2克盐、150毫升水，搅成絮状揉成面团，醒发半小时，搓成长条，分成剂子，搓成长条，裹上油，用保鲜膜封上，醒发半小时，碗中加入蒜蓉、2勺辣椒粉、半勺盐、热油、半勺白糖、2勺香醋、一勺酱油、香油、凉开水拌匀，面醒好后压扁，擀开拉长，放几分钟再拉长，放入开水锅中煮，煮好捞出蘸上料汁即可。

在面粉中少量、多次的加入温水，边加水边搅拌面粉。

水加完，把絮状的面粉揉成面团，然后盖上保鲜膜醒面5~10分钟。

这一步醒面的目的是为了更容易地将面团揉光滑。

醒好了面，一定要把面团揉光滑，揉透了。否则下到锅中的面条容易断或者面条吃起来不筋道。

揉光滑之后，把面团揉成长条，分成小面剂子，然后把面剂子揉成15公分左右的长条，密封起来，再次醒面30分钟以上。

秘方：500g小麦面粉、200***、3g酵母菌。

制做流程：

1.小麦面粉，酵母菌倒进盆中，放水，边揉边放水，揉到三光（盆光，手光，片灯），这一面能较硬。

2.醒面1钟头，不必彻底发，松驰下面糊就行。把面糊分为大概70-80克一个的小剂子。

3.面糊揉成条。放进盘里，刷层油（能够略微多刷点）。盖上干净的包装袋或是保鲜袋，松驰15分鐘。

陕西边边面正宗做法？

裤带面（biangbiang面）

主食材：面粉400g、清水（凉）190克、小油菜1把

调味料：辣椒面30g/盐10g/食用油30g

步骤

1.其实“裤带面”和大西北民众的豪放一样，是一道非常简单粗暴的美食，不求量，但求块，面条多不多无所谓，主要得又宽又厚。

面做好了，剩下的问题就都不是问题了。

首先准备一个大点的容器，400g面粉中加3g盐拌匀，分3次加入190g清水，先用筷子搅拌成絮状，待水分完全被面粉吸收时，之后分两次加入剩余清水，以盆内无干面粉，面絮不粘手为准。

成功秘诀：水多加面，面多加水。

2.面絮揉3分钟，揉至面团光滑，盖上盖醒30分钟。

步骤 1

豆腐、肉、土豆、胡萝卜切丁。大葱、香菜切细。

步骤 2

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热锅倒油。多放油，油量要比平时多两三倍。

步骤 3

油七成熟时放辣椒面，炒出辣椒油再放豆腐和大葱翻炒。 如果不知道什么是七成熟，就先把油炒热，后加入豆腐翻炒几下再加入辣椒面，这样油温降下来，辣椒面就不会炒糊。辣椒面可以放两三勺，根据自己口味定。

步骤4

放肉翻炒变色，再放土豆胡萝卜翻炒一下，倒些生抽在翻炒几下。

步骤 5

陕西裤带面煮多久？

陕西裤带面是一种传统的陕西小吃，通常是将面条和各种配料一起煮熟后食用。煮陕西裤带面的时间会因面条的种类、大小、硬度和配料的不同而有所差异，一般来说，煮陕西裤带面的时间应该在3-8分钟之间。

以下是一份基本的陕西裤带面煮法：

材料：

- 陕西裤带面

- 猪肉、牛肉、羊肉等肉类

- 黄豆芽、青菜、豆腐等配菜

- 葱、姜、蒜、辣椒等调料

- 盐、酱油、醋等调味品

步骤：

1. 将陕西裤带面放入开水中，煮至面条变软，捞出备用。

三分钟左右，具体做法如下：

食材:面粉500克，食用盐20克，食用油25克，豆芽适量，青菜适量，大蒜2个，辣椒面适量，白糖半勺，生抽1勺，陈醋1勺，香油适量

做法:

1、首先准备一个干净一点的大碗，向碗中加入500克面粉，然后再加入三克食用盐，加入食用盐的目的是增加面的筋性，用温水和面，边倒边搅拌，搅拌成面絮状，然后下手揉成一个光滑的面团，揉成光滑面团之后直接放在碗中饧面10分钟.

2、10分钟的时间很快就过去了，将面团取出来放在案板上揉搓成长条，然后用刀切成大小均匀的小剂子，把每个小剂子都先揉圆，然后搓成一个长条，揉成长条之后先放到一旁备用。再准备一个干净的小盘，在盘中用刷子刷满食用油，然后将我们做好的小面剂放到盘中，小面剂的表面也要刷上一层食用油，刷好之后裹上保鲜膜密封饧发50分钟。