黄糖蛋糕的做法***

1. 怎么做黄糖糕？
2. 黄糖红糖区别？

怎么做黄糖糕？

1、白面250g、鸡蛋6个、白糖130g、白酒适量。

2、面粉先蒸熟，整15分钟，蒸好的面粉有些颗粒，擀一下。

3、鸡蛋打散放入白糖。

4、用打蛋器打发。

5、打发到出尖角即可，（与做蛋糕相似）。

1. 用热水化开一块长条黄糖。

2. 温热时加入酵母。

3. 再加入一碗面粉。

4. 调成面糊，过筛，消除颗粒。

5. 碗底刷油。

6. 倒入面糊，根据喜好加入干果花生之类的配料。

7. 凉水上锅蒸20分钟即可。

1. 黄糖和清水的比例为2:1，如果你喜欢甜一些的，可以适当增加黄糖的量。

2. 糯米粉要过筛，这样做出来的糕点口感才会细腻。

3. 干蒸的方式可以让黄糖糕更加软糯Q弹，而且不会油腻。

黄糖红糖区别？

1、颜色不同：红糖主要是棕色，而黄糖是淡***或青色。

2、不同程度的杂质去除：红糖是一种未经加工的糖，在生产过程中未经纯化。黄砂糖的原料是甘蔗，其中蔗糖含量约为95%，黄糖的生产过程保持了甘蔗的原始营养。

3、主要成分不同：红糖的主要成分是葡萄糖、氨基酸等，而黄糖主要是蔗糖，糖的含量相对较高。

4、用途不同：红糖更适合经期饮用，具有补血、疏通经络、活络等良好的保健作用。

黄糖的甜度相对较高，一般是用来做糖果，如红豆汤，黄糖蛋糕等。

红糖跟黄糖这两者的区别是比较明显的，首先颜色不同，接着红糖主要成分是葡萄糖以及氨基酸等，而黄糖主要是蔗糖，糖分的含量比较高，两者的成分存在很大的区别，是不能相互代替的。红糖是比较适合经期饮用的，可以起到补血通经活络的效果，而黄糖主要是用于制作甜食的，甜度比较高。

红糖和黄糖的作用是一样的，只是在制糖过程中除杂质的程度不一样。

1、红糖是一种未经提纯的糖，富含葡萄糖、碳水化合物、氨基酸、烟酸、胡萝卜素、B族维生素等成分以及钙、铁、锰等10多种微量元素，营养价值明显优于白糖。保有丰富的糖份、矿物质及甘醇酸，能促进肌肤的新陈代谢，而糖份及矿物质能吸收水分，保持肌肤的润泽度。

2、黄糖***用的原料是甘蔗，含有95%左右的蔗糖，传统的方法是将收割下来的甘蔗经过切碎碾压，压出来的汁液先去除泥土、细菌、纤维等杂质，接着以小火熬煮5～6小时，不断搅拌让水份慢慢的蒸发掉，使糖的浓度逐渐增高，高浓度的糖浆在冷却后会凝固成为固体块状的粗糖，也就是黄糖砖。

这种传统做法保持了甘蔗原本的营养，同时也使黄糖带有一股类似焦糖的特殊风味。