排骨刀削面的做法

1. 排骨刀削面怎样做？
2. 排骨刀削面的排骨汤怎么做才经典？
3. 排骨刀削面的神仙吃法？

排骨刀削面怎样做？

要做一碗美味的排骨刀削面，首先准备好新鲜的排骨和面条。将排骨切成适口大小的块状，用水煮沸后放入排骨，撇去浮沫，加入姜片和料酒，煮约30分钟至排骨变软。

同时，将面条放入热水中煮熟，捞出沥干备用。

取一锅热油，将葱姜蒜爆炒出香味，加入排骨翻炒均匀，再加入适量的盐、酱油和糖调味。

最后，将煮熟的面条放入碗中，倒入炒好的排骨和汤汁，撒上葱花和香菜即可享用。这道排骨刀削面香气扑鼻，口感鲜美，绝对值得一试。

首先，将排骨用热水焯一下，去掉血水和杂质，然后用冷水洗净备用。

接着，在面粉中加入适量的水，揉成面团，用手或面棍擀成薄片。

将切好的排骨放入锅中，加入姜片、葱段、料酒和水，煮至排骨变色。捞出排骨，将高汤过滤备用。

锅中放入油，加入姜、葱、蒜爆香，倒入高汤，煮开后加入面条，煮至面条熟透，加入排骨和适量的盐、酱油调味即可。最后撒上葱花和胡椒粉增加口感。

排骨刀削面的排骨汤怎么做才经典？

这还用问吗，肯定是用排骨炖出来的汤是最经典的呀。

难道用那种食品添加剂炖出来的白汤才经典吗。

他们都说食品添加剂炖出来的也好吃我承认，毕竟那是经过很多研究才造出来的商品，让人家做生意的能不好吃吗。

但是你要是仔细分辨的话就知道只有真正排骨炖出来的汤才好吃。

排骨刀削面的排骨汤经典做法是：买新鲜猪排骨，在冷水中泡出血水，然后把猪排骨放入锅中，用冷水煮开，撇去浮沫，放入八角，桂皮，大葱，生姜，料酒，大火烧开转小火炖两个小时，这样的排骨汤鲜香适口，非常好喝。

排骨刀削面的神仙吃法？

排骨刀削面一般是一斤面三两水，打成面穗，再揉成面团，然后用湿布蒙住，饧半小时后再揉，直到揉匀、揉软、揉光。

如果揉面功夫不到，削时容易粘刀、断条，现在在全国各地做刀削面的，大多***用劲面王的制面工艺，这样做出的面穗，一出面多，二是面劲道。