羊肉刀削面的做法,羊肉刀削面的做法窍门

1. 羊肉刀削面的做法？
2. 炒羊肉刀削面的家常做法？
3. 羊肉刀削面卤的做法是什么？
4. 为什么羊肉刀削面一股脚臭味？

羊肉刀削面的做法？

1.羊肉切块，姜切片；

2.番茄切块，白菜切断，黑木耳泡好撕小块；

3.锅里兑水烧开，把刀削面煮六成熟捞出过冷水备用；

4.锅里放油，炒羊肉姜片；

5.放入***，番茄，黑木耳一起炒均匀；

6.兑入煮羊肉的汤，大火烧开，调入盐，胡椒粉；

7.面条放入大火烧开，尝一下味道，根据自己口味调味后放入青椒炒断生即可。

材料：刀削面，羊肉丝或条，西红柿两个，洋葱半个，绿豆芽少许，青椒一个，孜然料，

制作步骤：

先将水烧开，把面条煮熟，捞出来放凉水里代用。

将锅内放少许油，油热即放入羊肉翻炒几下，放十三香，盐。倒盘里代用。

放少许油，放入洋葱，青椒，西红柿，翻炒几下。半熟后再放入绿豆芽翻炒三四下即可，放入面条，翻炒两三下入味，放少许盐翻炒，最后放入羊肉。加入孜然料，一盘香喷喷的刀削面就完成了。

炒羊肉刀削面的家常做法？

把羊肉羊油切块，羊肉加入一勺料酒，倒入凉水浸泡1个小时。泡水是为了去膻。香料泡水30分钟备用。

2.热锅凉油（比炒菜多一点点）下羊油小火炒至出油羊油发黄变小捞出备用。下葱姜蒜炒至焦黄捞出。

3.泡水的香料滤水后，下入锅中炒1分钟。下入黄豆酱、甜面酱翻遍1分钟。

4.下入羊肉，倒入料酒，生抽，老抽翻炒至变色，加加入一大碗热水烧开，加食盐小火炖40分钟，然后放少许味精鸡精即可。

5.煮刀削面两分钟后烫一下喜欢吃的蔬菜，关火盛出加少许面汤，然后羊肉卤和卤汁，撒上香菜。香喷喷的羊肉面就做好了

羊肉刀削面卤的做法是什么？

羊肉刀削面没吃过!榆林的羊肉面就吃过。榆林羊肉面是揪面片配炖羊肉片，一碗白面，再来一碗油旺旺的带汤炖羊肉片，配咸酸洋***和蒜片解腻。好吃极了！

1.好羊肉切片，（拇指大的柳叶片，也有切丁的。我喜欢吃切片的），洗净篱干后葱盐入味。

2.熬葱油，篱出葱渣后放入好味的羊肉，中火炒香，加酱油，陈醋少许。

3.锅中加开水（加凉水羊肉缩水变硬），开锅后去浮沫（浮沫去的越干净越好所以一开始水要放得多一点），去完浮沫后放自配或者是买好的羊肉面料包（良姜，陈皮，白芷，香果，干辣椒，干红花椒，白胡椒粒，陈皮）。

4.锅开后加盐和生抽，转小火慢炖两个小时，炖好以后汤肉比例应该差不多五比五。

后边就是揪面片下锅，煮好出锅开吃了。个人觉得凉拌苦菊和羊肉面比较搭配。。。。

为什么羊肉刀削面一股脚臭味？

他们一般用的油都是色拉油，或再次利用的油，有股不一样的味道，再加上放进香菜后，几种味道结合在一起，加上炖煮时间长了，多种调料共同反应，就变成你说的“脚臭味”了，如果放些料酒，生姜，食用时稍放些醋，毛葱，辣椒等去腥味的调料，就能减少异味了。