简单海绵蛋糕的做法

1. 海绵蛋糕做法及配方比例？
2. 海绵蛋糕的做法和配方？
3. 无糖海绵蛋糕做法窍门？

海绵蛋糕做法及配方比例？

原料：

鸡蛋10个、细砂糖160克、低筋面粉160克、玉米油40克、牛奶50克。

步骤：

1、烤箱预热150度，主锅无油无水，插上蝴蝶棒，放入全蛋液500克和糖，15分钟-45度-速度4打发 ，然后，再5分钟-速度4，不用开温度继续打发。

2、打好的蛋糕糊的状态；

3、粉倒在蝴蝶棒两侧，倒好后用刮刀棒把蛋糊盖在粉上面，粉就看不见了，再倒液体（玉米油和牛奶混合物）， 5秒速度3混合，操作5秒钟。

4、拿掉蝴蝶棒，如果有干粉的话用刮刀翻拌一下，注意不要划圈，以免消泡。将蛋糕糊倒入8寸圆模（10寸圆模），轻轻震一下，送入烤箱。

5、150度，上下火，1小时。

6、出炉，轻轻震一下，立即倒扣放凉。

7、脱模即可享用。

海绵蛋糕的做法和配方？

配方：

黄油 22g

鸡蛋 3个

糖90g

可可粉 20g

低筋面粉70g

做法：

1

融化黄油，将黄油倒入一个小碗里，然后取一个锅，将锅里的水烧至盆底冒小泡，然后将小碗坐上去

2

无糖海绵蛋糕做法窍门？

步骤 1

鸡蛋，糖，盐，香草精打入盆内。 烧一盆60度的水，坐上蛋糖液。

步骤 2

边用筷子或者手打打蛋器打散鸡蛋，边等蛋糖液升温到40℃左右，取下改用电动打蛋器。

步骤 3

热水盆里放上牛奶+黄油/椰子油的混合物，融化黄油

步骤 4

先用低速档把蛋糖液打均匀 再用中速档把蛋糖液打至发白 再用高速档把蛋黄液打到写字也不会消失蛋糖糊

步骤 5

再用低速档打到提起打蛋器蛋糖糊能立起来