鸡蛋糕家常做法?
鸡蛋4个
白糖60克
面粉110克
植物油30克
柠檬汁几滴
详细做法
1、老式鸡蛋糕需要全蛋打发,打发起来需要的时间稍微长点,不好打发的话可以放入到一个温水盆中***打发,打蛋盆中要保证无水无油。4个常温鸡蛋打入打蛋盆中,再挤入几滴柠檬汁,去除腥味。
3、一直打发至颜色发白,提起打蛋器画一个8字,5秒之内不会消失就打发好了。
所需材料:鸡蛋3个,低粉80克,细糖40克,植物油20克
制作方法:
1. 先准备三个鸡蛋,然后把鸡蛋打入碗中之后,在碗里面加入适量的细砂糖,加入的细砂糖的量,我们根据自己的口感来决定就可以了.
2. 把鸡蛋打发,等到鸡蛋打至颜色发白,泡沫非常细腻,没有带气泡的时候就可以了.
3.准备一些低筋面粉,低筋面粉先过筛一遍,等到过筛好以后就可以加入到鸡蛋液中了,而且在加入鸡蛋液中以后一定要注意,要像炒菜那样,充分的翻拌均匀就可以了。
先在碗中打入几个鸡蛋,然后在蛋液中加入适量白糖和油,充分搅拌鸡蛋液,直至蛋液起泡。
把做好的蛋液倒入面粉中,和面粉充分调匀,混合的时候一定要注意手法,不可转圈搅拌,最好按照z形搅拌。面粉搅拌好后就可以倒入模具中了。将模具放入烤箱中,用160度烤十五分钟左右。
为了避免蛋糕没有烤熟,一定要仔细检查一下。可以用牙签扎入蛋糕中,如果取出来的牙签表面上粘有粘粘的面,则需要再烤一会。烤好的蛋糕松软可口,可以很轻松的从模具中取出。
鸡蛋糕家常的做法:
原料:鸡蛋、水、葱、虾米。
做法步骤:
第1步、把鸡蛋打入碗中

第2步、加入油和盐搅匀

第3步、加入和鸡蛋一样多的水,水一定要用温水

第4步、在上面撒上葱花和小虾米
1.碗中刷油,将4个鸡蛋打碎放入碗中,用筷子搅匀。
2.碗中加入少许盐,再倒入温水,搅拌均匀后倒入鸡蛋中。用勺子将浮沫舀出。
3.准备少许葱花(不喜欢的可以不加),调匀后倒入葱花搅拌均匀。
4.调好鸡蛋的碗,用保鲜膜包裹,扎上10个孔,凉水上锅蒸10-15分钟。
鸡蛋糕的制作方法和步骤?
首先搅拌机打入三个鸡蛋,加入一盒酸奶、30克白糖,挤入半个柠檬汁,放入150克普通面粉,盖盖搅拌成面糊。
其次容器底部及四周刷上油,放上油纸,倒入面糊,撒上红枣颗粒或葡萄干,盖上保鲜膜,冷水上锅蒸30分钟,关火焖5分钟出锅。
【所需食材】鸡蛋4颗,低筋面粉120g,白砂糖80g(根据个人口味增减)
【制作步骤】
1.四颗新鲜的鸡蛋,打在一个干净的大碗中,四颗鸡蛋能做12个鸡蛋糕,根据自己想要做的数量增减鸡蛋和面粉。
2.准备一盆五十多度的热水,把鸡蛋的盆放进来,白砂糖也一次性都放进来,全蛋打发温度最好是在37度左右。
3.先用打蛋器低速打发,让鸡蛋慢慢升温,如果是冷藏的鸡蛋可以提前拿出来回温,这样打发的速度会更快。
材料:鸡蛋5个,色拉油40克,白糖40克,牛奶50克,低筋面粉85,柠檬汁几滴
步骤二、搅拌好的蛋黄里再放入过筛的低筋面粉,搅拌至无颗粒
步骤三、蛋清里滴入几滴柠檬汁去腥,打蛋器高速打发,打发途中白糖分三次加入,打发至打蛋器拿起后成小弯勾不掉落
步骤四、将蛋黄糊和打发好的蛋清充分拌匀,装入裱花袋,挤入事先准备好的磨具
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