清炖腱子肉的做法,清炖腱子肉的做法大全

1. 清炖牛腱子汤的做法窍门？
2. 清炖牛腱子肉的做法王刚？
3. 清炖羊腿腱子肉正宗做法？
4. 炖牛腱子肉的做法？

清炖牛腱子汤的做法窍门？

食材：

牛腱子肉、白萝卜、胡萝卜、西红柿、大葱、姜

做法：

1、牛腱子冷水下锅，姜葱料酒飞水备用

2、白萝卜削皮切大块，胡萝卜、西红柿切块备用

3、高压锅另加水没过牛腱子10分钟后放气取出

4、热锅少许油，爆香葱段姜片，倒入白萝卜西红柿，稍微翻炒，放入牛腱

5、锅中加水和高压锅压过的牛腱子汤，大火炖10分钟，转小火炖50分钟

6、锅中撒入一把香菜，按照口味加盐调味即可

1、要把牛腱肉煮酥烂，就要用热水来炖煮，热水可以把牛腱肉表面的蛋白质快速地凝固，锁住肉里面的氨基酸不流失，这样炖煮出来的肉不仅鲜美还酥烂。

2、开盖大火煮20分钟把异味蒸发掉，然后加盖改小火慢炖，要让表面的浮油保持在一定的温度，在整个炖煮的过程中，盐不能放太早，水必须是一次性加足。

清炖牛腱子肉的做法王刚？

步骤1

牛腱子清洗后用清水浸泡4-5小时，当中换水3次

步骤2

准备配料，葱3段、姜5片、洋葱半头。

步骤3

这是浸泡了5个小时的牛腱子。 冷水入锅，烧开后继续烧5分钟，烧出血末后捞出，用温水洗干净。

步骤4

清炖羊腿腱子肉正宗做法？

材料

主料：羊肉(后腿)1000克，

辅料：枸杞子20克，

调料：姜8克，大葱5克，黄酒10克，盐3克，味精2克

做法

1.将羊肉洗净干净，投入沸水锅内煮透；

2.捞出羊肉，入冷水中洗去血沫，切成肉块；

3.生姜切片，葱切段；

4.将铁锅烧热后投入羊肉和姜片煸炒，烹入料酒炝锅；

5.炒透后将羊肉和姜片一并倒入沙锅内，放入枸杞子、清汤和适量食盐、葱段，用武火煮沸，撇去浮沫；

准备食材：羊腿肉500克、白萝卜1根、花椒10克、生姜1块、大葱1根、小葱1把、盐适量、料酒适量

烹饪步骤：

首先把羊腿肉清洗干净，用刀剁成块状，再把生姜洗净切片，准备一锅清水，把剁好的放入锅中，再放入两三片姜，少许料酒，大火煮开，然后把煮出来的血沫用汤勺撇去，关火，捞出羊肉，再用水冲洗一遍，沥干水分，放入盘子备用。

接着把白萝卜洗净切皮，再切成块，大葱洗净切段，小葱洗净切成葱备用，重新准备一锅清水，放入羊肉、葱段、姜片和花椒，一勺料酒，大火煮开后，再转小火炖40分钟，时间到后，再加入白萝卜，继续炖10分钟，最后加入适量的盐调味，转大火煮5分钟即可关火。

出锅后撒上一把葱花即可食用。

1. 先把羊腿冷水下锅过一下水，水开后关火。

2. 砂锅里放足够的水烧开后，把过好水的羊腿捞出放入，同时姜片也放进去，并撇掉浮沫，换小火慢炖，中间要多次把浮沫撇掉。大约炖一个多小时。

3. 胡萝卜和土豆切成滚刀块备用。

4. 木耳提前泡发好备用。

5. 把胡萝卜和土豆下锅，继续撇去浮沫和油花，这样汤才会清清爽爽。

材料

主料：羊肉(肥瘦)600克，山药200克，

辅料：当归50克，

调料：姜15克，盐5克，味精3克，胡椒粉2克

做法

1.羊肉切块，焯水。山药去皮，切滚刀块，焯水。

2.将羊肉、当归、姜片入炖锅内，小火炖30分钟，再加山药，炖至山药熟透，最后用精盐、味精、胡椒粉调味即成。

炖牛腱子肉的做法？

食材：牛腱肉300克，山药片250克，枸杞子10克，生姜片、葱段各适量。

调料：盐、味精、料酒各适量。

做法：

1、将所有材料均洗净，备齐。

2、将牛腱肉切成0.4厘米厚的片，用沸水汆烫一下后洗净，沥干水分，备用。