炸酱面的做法最正宗的做法?
做法:
1.把葱伴侣豆瓣酱,甜面酱各两汤匙,兑一汤匙水,充分搅拌均匀。
2.黄瓜,胡萝卜切丝,和绿豆芽分开焯水备用,黄瓜在开水中烫一下即可,不要久。
4.清洗干净锅,放食用油,量大概和酱差不多,把酱放进油里。盛酱的碗兑水冲一下,用铲子搅拌,油和酱混合均匀。小火烧并搅拌到冒小泡。
炸酱面家常做法,正宗炸酱面怎么做?
1、先将猪肉切成片,再剁成末,小葱切成葱花,生姜拍碎剁成末,黄瓜切成丝备用。
3、之后放入葱花和姜末,继续翻炒出香味。
5、放入适量的甜面酱,继续翻炒炒出香味。
辅料:大葱半根、鲜姜一小块、植物油60克、黄瓜两根
步骤:
2、锅中多放些油,入葱姜末小火炸黄出香味
3、先入肥肉丁,煸炒出油
4、再倒入瘦肉丁,煸炒出香味,肉变色
用料:面条、五花肉、配菜、植物油、料酒、葱丝、姜末、白糖、黄酱、香油。
用料:
1.把肉切成碎丁,黄豆大小为宜。
2.取一油锅,倒入植物油,油八九成热后放入肉丁。
3.肉丁炒变色后,放葱丝、姜末,炒出香味。
5.小火慢炒,有了酱香味时放入白糖。
6.酱炒成红黑色时,加香油,料酒,翻炒均匀后起锅。
7.另取一锅,把面条煮熟后捞出,过几遍凉水,把炸好得面酱和配菜、面条一起拌匀,食用即可。
用料:宽面条200克,猪肉馅150克,豆腐干20克,虾米20克,黄瓜20克,香菇10克,大蒜2瓣。
1.虾米泡软,香菇泡软,去蒂切丝。
3.锅中倒入油,烧至五成热,爆香大蒜末,放入猪肉馅、香菇丝、虾米、豆腐干及豆瓣酱、甜面酱拌炒,加入酱油、水、白糖和香油焖炸至出味,做成炸酱。
4.把面条煮熟,捞出盛入碗中,加入炸酱及黄瓜丝,拌匀即成。
所需食材
主料:去皮五花肉150 克;辅料:大葱半根;
调料:干黄酱2杯,甜面酱1杯,料酒1/2杯。
制作步骤
步骤
具体操作
步骤1
选四分肥六分瘦的去皮五花肉切小丁;大葱切葱花;干黄酱加水慢慢稀释,如果喜欢那种干炸酱,就少放点水,如果喜欢比较湿润的口感就多放点,然后把甜面酱也兑入黄酱调匀备用。
步骤2
锅里多倒入一些油,油温后下葱花炒香后,下肉丁炒去水分,同时也把肥肉的油炒出。炒炸酱,油一定要多放,不然酱会很干,而且会糊锅。
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