红烧牛胸口肉的做法?
1挑选好牛胸口肉。肥瘦参半最佳。不爱吃肥的朋友可以选少量肥肉的,只要时间控制好,肥肉也可以有嚼劲而不腻的。
2切片之后用凉水泡一下,就算是提前把肉里的血稀释一下。煮的时候浮沫会少一些。
3凉水入锅开煮,因为西红柿牛肉汤也很美味,所以可以多放一点水。尽量控制在肉面上两指高度。水开之后撇去血沫。
4血沫撇干净之后放入葱姜蒜花椒八角和豆豉,少量料酒。转中小火盖锅慢煮。
5中小火煮35分钟之后放入盐(依个人口味酌情控制),盖锅盖继续中小火煮……5分钟之后放入切好的西红柿。盖锅盖,继续中小火煮。
6五分钟之后停火。放入香菜。开动!
牛胸口肉600克、料酒2大勺、黄豆酱1大勺、酱油2大勺、糖1勺、盐适量、大蒜6粒、葱4段、姜4片、八角1个、桂皮1段、干辣椒4支
做法步骤
1、牛胸口肉切大块放入沸水中汆烫一分钟,随即捞出冲洗干净。
5、再加入适量开水(水量要没过牛肉),大火煮滚后转小火焖煮约90分钟。
6、最后加适量的糖和盐调整味道,并开大火把汤汁收浓。
2.洋葱切细并冷水泡10分钟后沥干。
韭菜切4cm左右长度。
4.在平底锅中放入腌好的牛胸肉翻炒4分钟。
5.炒熟的牛胸肉用吸油纸将去除多余的油。
6.韭菜和【调味汁】拌匀,再放入炒熟的牛胸肉拌匀。
牛胸口肉怎么做好吃?
挑选好牛胸口肉。肥瘦参半最佳。不爱吃肥的朋友可以选少量肥肉的,只要时间控制好,肥肉也可以有嚼劲而不腻的。
2切片之后用凉水泡一下,就算是提前把肉里的血稀释一下。煮的时候浮沫会少一些。
3凉水入锅开煮,因为西红柿牛肉汤也很美味,所以可以多放一点水。尽量控制在肉面上两指高度。水开之后撇去血沫。
4血沫撇干净之后放入葱姜蒜花椒八角和豆豉,少量料酒。转中小火盖锅慢煮。
5中小火煮35分钟之后放入盐(依个人口味酌情控制),盖锅盖继续中小火煮……5分钟之后放入切好的西红柿。盖锅盖,继续中小火煮。
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