海带肉卷的做法窍门

1. 如何蒸海带？
2. 豆腐皮都可以、卷什么做成菜？

如何蒸海带？

【第一步】：取一条干海带出来，先用水稍微打湿一下，然后放入蒸锅中，蒸10分钟左右，海带先蒸再洗，就能很轻松的洗干净了，表面的赃物一冲就掉，比直接刷洗要快得我，而且海带的质地也会变得非常的柔软，随便用手怎样折它都不会断，洗干净之后控干水分放在一边备用。

【第二步】：接下来把五花肉去皮，洗净切成小块，当然这里也可以用瘦肉或是鸡肉来代替五花肉，和生姜葱头一起倒入料理机里面，把它搅成肉馅，然后倒入碗里面，接下来就是调味了，

放一勺食盐，一勺蚝油，一个鸡蛋，再加一勺玉米淀粉抓拌均匀，它的调制方法就跟我们平时调饺子馅是一样的，若是用全瘦肉的话，还需要记得加少许的食用油哦。

【第三步】：接下来把切成长段的海带铺在案板上面，把馅料铺在表面，

然后在表面撒少许的葱花增加香味，注意在顶部要给它留出两厘米左右的距离，以更更容易粘合，从底部慢慢的卷上来，

1.海带75克,香菜1 5克,蒜25克,盐3克,味精3克,酱油、米醋、香油各少许。

2.

把海带放温水中浸泡至软,取出上屉蒸15分钟,再用清水漂洗干净,改刀切成丝;香莱去根,洗净切成小段;大去皮,放在碗里捣烂成蒜蓉,加上盐、米醋、味精、酱油、香油拌匀成味汁。

3.

锅置火上,放入清水烧沸,放八海带丝煮5分钟,捞出用冷水过凉,控干水分。

4.

把海带丝放在盘内,淋上调好的蒜蓉味汁,加上香菜段拌匀装盘上桌即成。

豆腐皮都可以、卷什么做成菜？

只要不是水分含量太高的菜，基本上都可以用豆腐皮卷着吃
常见的豆腐皮卷菜有以下做法

豆腐皮海带卷

【做法】：豆腐皮与海带切长方块，卷成长条后扎紧，在卤水中煮30分钟再浸泡2个小时，切片摆盘，淋香油及调料，撒葱花即可。

豆腐皮卷肉丝

【做法】：里脊肉切丝，加鸡蛋白与调味料拌均，爆熟，豆腐皮切方块焯水，大葱切细丝，加甜面酱，用豆腐皮包大葱丝、肉丝即可食用

豆腐皮卷金针菇

【做法】：豆腐皮切长块，包金针菇，用小葱打结成卷，可撒调料香煎，下火锅或隔水蒸熟后食用

豆腐皮卷肉馅

【做法】：豆腐皮或豆油皮，将肉馅或素馅、饺子馅卷成长条，用刀切菱形块，下油锅炸至金***捞出，搭配配碗料食用

总结与建议

豆腐皮卷菜的方法很多，讲究营养均衡，搭配合理，颜色和摆盘的技巧也很大，要点是卷菜过程中要松紧适宜，不能在烹饪过程中零散，祝你健康！

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豆腐皮卷菜的范围很广，只要是应季可以生吃的小菜，都可以用豆腐皮卷着吃，非常的爽口美味。对子喜欢吃凉菜和蘸酱蘸酱菜的朋友们来说，用豆腐皮卷菜，可以说是百吃不厌的。

豆腐皮卷菜，应该是京酱肉丝的改良版，也是很多人最喜欢吃的美食。

• 最早用豆腐皮卷菜的菜品，我感觉应该是京酱肉丝。在好多年前，京酱肉丝在餐馆里的点菜率非常高，因为大家在喝酒的时候，吃上点京酱肉丝，也就是豆腐皮卷着肉丝酱，再加上点黄瓜条，小葱，香菜。味道特别爽口，而且提升我们的食。

• 现在我们已经不做京酱肉丝了，而是用豆腐皮卷其它菜吃，还可以做成“花开富贵”，不过无论怎样也脱离不开京酱肉丝的影子。因为吃豆腐皮卷菜，是离不开肉丝酱的。

• 现在我们用豆腐皮，都是卷青菜，有葱，香菜，黄瓜，苦菊，小水萝卜等，但无论卷那样菜，吃起来的口感都很好，味道清账爽口，而且一点也不油腻，如果饭量小的话，只吃豆腐皮卷菜，不吃主食就可以吃饱了。

——最好总结:关于豆腐皮都可以卷什么做成菜？的问题。我的回答就到这里了，希望我的回答可以帮助到您。我是明泽美食，感谢大家阅读本文，如有不足之处，请在下方留言栏留言互动，谢谢！

你好，我是扬妈小厨，很高兴能回答你的问题， 豆制品营养丰富，口感佳，是大多数家庭喜欢的食材之一，豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品，做法多种多样，我今天分享的是制作简单、营养均衡，美味的豆腐皮蒸肉卷。

1、准备豆腐皮两张，自己喜欢的配料一份，我选择的是胡萝卜，搅好的肉末，少量淀粉水，一个鸡蛋， 加入适量葱花，姜末，生抽，耗油，盐，十三香，加入少量花生油，搅拌均匀，最后一分为二，方便两个豆腐皮分摊。，

2、取其中一份平铺在豆腐皮上了，这样两张豆腐皮的量会比较均匀，有利于蒸的时间相等。豆腐皮的边要留出来，不要让肉末溢出。

3、卷好后的豆腐皮肉卷一分为二放入蒸锅。卷口向下，这样蒸出来才不会散掉。 大火上气二十分钟后，[_a***_]中都飘着肉的香味了，再焖五分钟。

4、取出放凉，就可以切片上盘了。 沾上自己喜欢的料汁，一大盘不够吃。

5、豆腐皮蒸肉卷，营养搭配丰富合理，口感鲜香不油腻，操作还极简单，还等 什么，一起来试试吧。

您好，【无敌吃货】我来解答，不知道题主所说的豆腐皮，是不是就是东北的千张，千张属于豆制品类，是一种薄的豆腐干片。是用特别的机器压制而成，外形是淡***干干的，双面有纹路。有分粗纹与细纹，个人比较喜欢买细纹的，看起来有千百张层层叠叠在一起，所以叫千张。可以炒着吃，卷菜肉去蒸，凉拌，火锅皆可。

食材：豆腐皮，香菜，胡萝卜，香葱，自制蘸酱（陈醋，白糖，生抽，胡椒粉，辣椒酱）

1、准备好素菜，香菜及香葱淡盐水浸泡后用清水洗干净，黄瓜洗净，豆皮用清水冲洗一下；

2、洗干净的豆皮下水煮一下，顺便可以焯去豆腥味；

3、胡萝卜切丝，可以先煮熟；

4、煮好后的豆皮铺在案板上，放上香菜、小葱，胡萝卜丝；

5、放好菜后把豆皮顺势卷起来，切成合适的段，装盘即可；

6、准备好蘸酱，切好的豆皮蘸上自己调好的酱料，美味。