大锅煮肉最正宗的做法?
第二步:切肉、。首先把猪头劈开分成几块儿;把肉的挂油和肥膘剽去,让肉厚大约十公分左右。
第三步:煮肉。用清水浸泡洗净后,放进大铁锅加水烧几个开锅,谓之“煮肉”,目的是将残存在肉里的血迹煮出去,随后用菜刀切成块状,那些零散琐碎块儿切成五六公分见方的小方块儿,较大肉块儿切成几块二十公分见方的大方块儿,切好后放入热锅中,加上青酱和糖色翻炒一阵,使肉块儿都粘上红色,然后再加水,水面以淹没猪肉一二寸为宜
主料:猪肋条肉(五花肉)500克
调料:酱油100克,八角2克,大葱5克,姜3克,大蒜(白皮)5克,料酒5克,白砂糖2克,盐3克,猪油(炼制)3克
1. 将肉刮净毛,洗净,切成一寸五分长,五分宽的长块;
2. 坐锅,打油,放糖炒色,下肉煸炒,肉上色后,下料酒,酱油,盐,加葱,姜,蒜,大料,打少许水,见大开,滚十几分钟,撇去血沫,再添水,旺火烧开,微火炖烂,连汁盛碗内即成。
将五花肉切大块,放入锅中,加水烧开,不断撇去浮沫。
捞出,过凉,切成稍小的块。
农村大锅肉的做法?
主要材料:五花肉
辅材:生抽一茶匙,盐一勺,甜面酱一勺,米酒一茶匙,姜蒜10克,八角2克
流程:
1.五花肉用小水泡大半天
2.再自来水焯一下
4.倒生抽
5.续水放八角
6.放姜蒜
7.倒米酒搅拌均匀
烧猪肉切片,大白菜切片,豆腐和土豆切块油锅炸至金黄捞出,炒锅放油,葱姜蒜入锅煸香,加盐、大料粉、酱油、耗油,烧猪肉片入锅翻炒,再放入白菜翻炒,再放入土豆块、豆腐块、粉条加入开水改中火炖煮即可。
一、食材
熟烧猪肉200克,***500克,豆腐200克,土豆200克,粉条100克,葱、姜、蒜适量,盐、酱油、耗油适量,大料粉适量。
二、做法
1、将烧猪肉切片,大***切片。
主料:猪肉400克
步骤1、猪肉洗净控干水分。
步骤2、葱姜大料,香叶。
步骤3、将猪肉放入电饭煲中,添加适量的水。
一,先冷水下锅,把所有的肉放到锅内进行汆烫
二,再次冷水下锅,加入花椒,大料,葱姜蒜,肉蔻,洋葱等各种调味料
三,大火烧开,小火慢炖,2到3个小时,这样做出来的肉软烂可口,非常入味
提起农村大锅肉,让人就想起小时候过年杀年猪,谁家要是杀年猪,就炖上一大锅肉。我下面就把炖肉的做法说一下,准备一口大锅,把有肥有瘦的肉切成小块块,放在盆里待用,再切葱,姜,蒜待用。
锅里烧油,放上备好的肉翻炒,放上葱,姜,蒜炒,放酱油,盐,料酒,最后放水没过肉,大火烧开,小火炖半个小时,出锅即可食用。
过年煮大肉块的做法?
1、将五花肉切成大块,放入锅中,加水煮沸,不断撇去浮沫。
2、取出,冷却,切成小块。
3、另起锅热油,放入五花肉,倒入酱油翻炒。
4、加入葱花和八角,翻炒均匀入味。
5、加水、盐、醋,放入粉条,用大火煨,煮开后转小火。
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