肉泥茄子的做法,肉泥茄子的做法大全

1. 茄子肉泥怎么做？
2. 茄子腌肉正宗做法？

茄子肉泥怎么做？

制作茄子肉泥的步骤如下：

材料：

- 2个中等大小的茄子

- 200克猪肉末（也可以使用其他肉类替代）

- 2颗大蒜，切碎

- 2汤匙生抽

- 1汤匙料酒

- 1汤匙酱油

- 1茶匙糖

材料：茄子500克，芝麻酱50克，大蒜（白皮）25克，盐10克

制作步骤：

1.将茄子去把、去皮，切成1.5厘米厚的圆片，清水洗净。

2.将茄子片上蒸屉蒸烂(旺火约20分钟)；控去水分，码放汤盘内。

3.大蒜去皮捣成蒜泥，麻酱加水搅成粥状，加入细盐，浇至茄子片上，放蒜泥，拌均匀即可食用。

茄子腌肉正宗做法？

1.将长茄子切成大约和小拇指一样的长度，然后将切好的茄子用勺子将一端挖空，但不要挖破。准备好蒜泥、姜末。

2.将鲜肉切成肉泥，放入蒜泥、姜末、盐、少量生粉搅拌均匀，放入小勺食用油。

3.将拌好的肉泥装入茄子中，放入盘中等水开后放入蒸锅大火蒸八分钟，蒸好后将盘子取出，用碗装好蒸出的茄子汁（千万别倒掉）。

4.炒锅倒入食用油，放入一勺白糖，一勺酱油，倒入茄汁，放入生粉勾芡，将勾芡好的汤汁浇到蒸好的茄子上，撒上葱花就可以了