鸡肉牙签肉的做法家常做法窍门

1. 牙签肉鸡胸肉最正宗做法？
2. 牙签肉串做法？
3. 牙签肉一般都是什么肉？

牙签肉鸡胸肉最正宗做法？

【所需食材】：

西葫芦一根、淡干虾皮适量、鸡蛋三个、食盐适量、蚝油适量、绵白糖少许、十三香少许、普通面粉适量，食用油少许。

【烹饪过程】：



1、先把需要的食材准备一下，将鸡肉冲洗干净，将血水冲掉之后，放在容器中备用。



牙签肉串做法？

主料：羊腿肉300克，干辣椒100克孜然粉1汤勺（15克），料酒2汤勺（30ml），酱油2汤勺（30ml），盐1茶勺（5克），白砂糖1汤勺（15克），淀粉2汤勺（30克），花椒1汤勺（15克），蒜末1茶勺（5克），姜末1茶勺（5克），葱花1茶勺（5克）

做法：

1)羊腿肉洗净擦干水分，再切成3cm长，2cm宽，0.5cm厚的小片。干辣椒用剪刀剪成3cm的小段。

2）取200ml的清水倒入锅中，再放入花椒（1茶勺，5克），用中火煮制5分钟，制成花椒水，晾凉待用。

3）在羊肉片中调入花椒水、孜然粉、淀粉、白砂糖、酱油，盐和料酒，搅拌均匀厚再腌制20分钟。然后将每片羊肉反复重叠数折，用1枚牙签穿起。

4）中火烧热油锅中的油，待烧至6成热时将牙签肉放入，用大火迅速炸至羊肉翻白断生，再捞出沥干油份。

5）锅中留低油，烧热厚放入干辣椒段，剩余的花椒（10克）、葱花、姜末和蒜末爆香，随后放入牙签肉翻炒均匀（约2分钟）即可。

牙签肉串是一道简单又美味的烧烤食品，下面是制作牙签肉串的做法：

所需材料：

猪肉（里脊肉或瘦肉）300 克

青椒 1 个

红椒 1 个

洋葱 1 个

蒜末 适量

料酒 1 汤匙

生抽 2 汤匙

鸡肉切小块，用盐、孜然粉（量多一点），料酒抓匀，用小牙签串上，腌二十分钟

2/2

锅里油九成热，下入鸡肉串，炸至变色后立即捞出

3/4

等油温再次上去，重新再炸，感觉油温不高时，再捞出，待油温上来，最后再炸一次

4/4

锅内少许油，爆香干红椒，葱末，姜末，倒入肉串，调入孜然粉即可

牙签肉一般都是什么肉？

一般是猪肉比较多，如果***的话是鸡肉.牙签肉的做法：材料：猪肉 色拉油 食盐 生抽 淀粉 花椒粉 孜然 辣椒粉做法：

a.肉切合适大小的块，加生抽，盐，花椒粉用手抓匀，腌制30分钟。

b.然后加入淀粉拌匀，用牙签串起。炸锅里热油c.约7-8成热时，放入串好肉中火炸至外表微黄，捞出放在吸油纸上吸一下油，然后撒上孜然粉和辣椒粉即可