泡椒鸡蛋面的做法

1. 泡椒面做法？
2. 怎样做泡椒鸡蛋？

泡椒面做法？

以下是泡椒面的做法：

1. 准备材料：拉面、泡椒、菠菜、盐、油。

2. 将拉面放入煮锅中煮散。

3. 将泡椒切碎备用。

4. 将菠菜洗净备用。

5. 将拉面煮散后，放入泡椒、盐和油一起煮开。

6. 加入菠菜煮至变色即可。

首先将泡椒用凉水清洗干净，然后放于锅内，加入清水，慢慢的熬煮出汤汁，汤汁中加入少许白糖和食用盐综合味道，然后将面条放入其中煮，煮开之后可以加入两滴香油，然后再加入鱼肉，这样做出来的泡椒面既有鱼鲜味又有泡椒的辣味。

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先将葱蒜切粒状，胡萝卜 洋葱形状随意，不喜欢吃的也可以不加。

再将泡椒 泡姜切成自己喜欢的形状。这个时候可以烧煮面条的水。

锅内放适量油，先炒胡萝卜和洋葱，待快熟了的时候 依次加入蒜、泡椒 泡姜。翻炒几下 加入少量白糖、酱油翻炒。最后再加入醋，花椒油翻炒几下就可装入小碗待用。

在煮面条的时候，可以用平底锅做一个煎蛋。平底锅内放少许油，待油温上升后，打入鸡蛋。

轻晃平底锅，鸡蛋可以滑动后 再将鸡蛋翻面继续煎一小会，（喜欢吃鸡蛋糖心的，等蛋白凝固后就可出锅了）

1、取泡椒7、8个，去蒂洗净，用刀纵切两开，装碗。

2、取双汇火腿肠半根，切寸丝，与泡椒同装一碗。

3、葱丝，姜末炝锅，煸香，倒入泡椒和火腿丝，炒香烹入生抽，加清水，加盐少许。

4、开锅下面，煮熟后，加鸡精调味。出锅。

怎样做泡椒鸡蛋？

　主料料：鸡蛋　　辅料：山海椒 蒜 葱段，姜片 老坛泡菜水 盐 花椒 八角 适量 泡椒（多放一点）　　味精、鸡精 花椒 胡椒粉 少许　　做法　　1、精选鸡蛋，入沸水锅中煮10-15分钟后捞出泡冷水冷却去壳。　　2、蒜剁碎，山海椒剁碎，备用。　　3、开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷却。　　4、取老坛泡菜水（约与开水等量），倒入盛开水容器中，与开水充分混合。　　5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许。　　6、将煮好的鸡蛋（想更入味可偷刀即划暗刀）倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟。　　7、装盘。　　注意事项：　　1、蒜和山海椒在开水未冷时倒入更能逼出其香味。　　2、凤爪在开水未冷时倒入也可，只是第二天冷却后会形成一种叫“冻”的东东。像果冻一样，酸菜味。也有人专门喜欢吃这个。不过鸡蛋沾上这个有点咸哦。　　3、个人意见，加入过多西芹、红椒等会使口味不纯正，最好不要加。　　PS：　　1、水放葱姜花椒八角烧开，放鸡，盐煮熟。捞出用凉水过几遍放凉。　　2、准备一个小盆，放葱段，姜片（多放一点），花椒，八角，泡椒（多放一点），盐，鸡精，上边浇白醋，倒一点纯净水进去。醋和水的比例大约相当，分量要刚好能把鸡蛋没过。　　3、把淹上的鸡蛋放进冰箱，泡5个小时以上就可以吃了

主料：鸡蛋18个、泡椒250克、盐3小勺、姜5片、冰糖5粒、白醋1/3袋（100ml）、生抽120ml、米醋50ml、鸡精少许、香油少许

烹饪步骤

1、锅内倒入袋装泡椒里的水，加入姜片，再根据鸡蛋来加水，水量到可以没过鸡蛋即可。放入冰糖，煮至水微沸，加入泡椒（泡椒对半切开，根据自己能吃辣度来调整泡椒，泡椒切开会更辣）煮沸，关火，加入三小勺盐化开，倒出晾凉备用。

2、我用的是一种袋装的泡椒，一袋750克，我用了1/3，大家可以根据自己喜欢的辣度来调整用量。

3、鸡蛋煮熟扒皮，放入准备腌制泡椒鸡蛋的器皿内。

4、倒入第一步煮好的汤汁。

5、加入生抽，米醋，白醋，鸡精和香油，用盖密封，放入冰箱冷藏一夜之后即可食用，24小时口味最佳。鸡蛋吃完以后可再煮好，装入原来的汁水中腌制，记得加少许盐。

6、这是泡了一夜的泡蛋，这样就做好了。