陕西夜市炒面的做法,陕西炒面的做法***

1. 西安炒面要正宗的做法？
2. 陕西最好吃的的炒面？
3. 陕西炒面放什么调料？
4. 小吃摊炒面怎么做，配方是什么？

西安炒面要正宗的做法？

食材：面条200克，鸡蛋1个，西红柿1个，火腿1段，生抽1勺，老抽半勺。

步骤：

1.火腿肠切粒，西红柿切小块，鸡蛋加盐打散备用。

2.锅中放入适量清水煮开，将面条煮至7成熟，煮好后放入凉水中冷却，沥干。

3.炒锅放油，油热后将鸡蛋炒熟盛出备用。

4.锅中留底油，倒入西红柿、火腿肠，再加入鸡蛋、面条，倒入生抽1勺，老抽半勺翻炒均匀，鸡精半勺，盐半勺，搅匀调味。

5、关火盛盘。

陕西最好吃的的炒面？

陕西做好吃的炒面是位于西安小南门外的月亮炒面坊，在阿龙烧烤对面，店面非常小，两口炒锅不停运转，每天晚上都排着长长的队伍，炒细面不仅量大，而且料足，绿豆芽，青菜，鸡蛋，洋葱，青椒，泡菜等等，应有尽有，味道和夜市上千篇一律的孜然味完全不同，面和各种配料结合的恰到好处，不油不腻.

陕西炒面放什么调料？

陕西炒面的做法

1.准备面条250克 洋葱半个 西红柿一个 青红辣椒适量 葱 蒜 盐 鸡精 生抽

2.把洋葱、青红椒和西红柿切丝备用 鸡蛋加盐打散

3.面条煮熟过凉水备用 鸡蛋炒成鸡蛋花备用

4.油热后倒入蒜、大葱、洋葱、青红椒炒香，加入西红柿，出汁后倒入炒好的鸡蛋，加入盐、生抽、鸡粉进行调味。

5.搅拌均匀后倒入沥干水分的面条，然后搅拌均匀。

这样一盘美味的炒面就做好了。希望你能喜欢。

小吃摊炒面怎么做，配方是什么？

我以前也曾经做过炒面快餐。

在我们洛阳市，各家面条铺都是半熟的面条出售，这种面条主要是为了蒸卤面或做炒面。

记得我2014年夏天摆夜市时，有烧烤、凉菜、啤酒，还有炒面、炒饼。

在我们洛阳市的夏天，就是烧烤、啤酒的天下，三、五好友小聚，坐在户外，撸串、喝啤酒，最后饿了，点份炒菜，吃饱喝足后回家。

面条铺买回来的面条虽然是半熟品，比较好炒，但是我嫌面条自身没有味道，炒出来的炒面不好吃，我总是在面条买回家后，用酱油、生抽、热水拌成混合液体，然后把面条拌一下，将拌好的面条再上笼蒸十分钟，使面条辙底熟，蒸好的面条先盛入一大盆里，淋上香油，搅拌均匀后倒在案板上冷却，冷却后的面条装入袋子里，晚上做炒面用。

酱油、生抽中都含有“盐”，拌过的面条经过蒸制后，自身都是微咸的，炒的时候，锅里放入适量食用油，大葱爆底后，放在绿豆芽和青菜，加盐、十三香翻炒均匀后放入面条，加孜然粉，翻炒均匀即可装盘。

用以上方法做出的炒面，在炒的时候非常省时，最主要的是面条经过了提前拌过蒸制，已经入味，所以炒出来的

我以前在上海推着小车卖过炒面。

锅里烧水待水开放入面条待面条8分熟捞起用冷水冲凉沥干，放入盆中放点油拌一下使得面条不会粘在一起。锅里倒油打个鸡蛋可以根据个人的喜好加入豆芽和青菜，炒熟倒入面条，加调料盐鸡精味精糖少许胡椒粉少许酱油翻炒均匀翻炒出香味就可以了

希望帮助到你

说到路边小吃摊的炒面，我个人就挺喜欢吃的，夏天时每到晚上下班基本上都会去路边小吃点一份炒面，现炒的很香，味道也十分好。久而久之，自己也便会做炒面了，步骤十分简单:

1、清水煮沸，下面条，煮熟后捞出

2、锅中倒油，倒入里脊肉大火翻炒

3、倒入圆葱、胡萝卜、圆白菜、生抽、蚝油、盐

4、倒入煮好的面条，大火翻炒出锅

做好之后还可以根据自己的口感放些酱料，比如辣椒酱，豆瓣酱之类的。