苦荞麦面的做法

1. 100%苦荞麦面做法？
2. 苦荞麦面的做法？
3. 苦荞面怎么和面？
4. 苦荞面粉的做法大全？

100%苦荞麦面做法？

苦荞面的做法1.先把苦荞面煮好，荞面比起一般面条要经煮些，要多煮哈才行。（份量有点多！）煮好捞起放盘子里，用筷子挑起散下热，等面条凉得差不多了就放点香油和辣椒油进去拌匀，面条就不会发硬也不会变软了。

2.加配菜木耳（也可以加豆芽、青笋丝、胡萝卜丝）。

3.调味。放酱油、醋、味精、花菽面、少量白糖，再切点小米辣和蒜调在一起。淋在盘子上搅匀就可以吃了

用料：

面包粉 170克

苦荞粉 30

凉水 80克

盐、食用碱 少许

玉米油 8克

做法步骤：

步骤1

少许盐和食用碱放入80克水中溶解，倒入装有面粉和苦荞粉的面包桶中，启动和面程序运行几分钟后再倒入8克玉米油，和成面絮状倒出来。

苦荞麦面的做法？

1锅中烧水沸腾关火，放入荞麦面浸泡10分钟

2热锅烧油，打入鸡蛋炒熟，加入火腿片煎一下，再加入包菜丝翻炒熟

3捞出荞麦面过凉水后，放入锅中翻炒

4加入一勺生抽、少许老抽、少许黑胡椒翻炒均匀

1.将面粉、苦荞粉、盐放入盆中混合均匀

2.混合后的面粉中加水，用筷子翻拌成絮状

3.将面揉成团后分成2份

4.将面团擀开压薄

5.压面器的厚度设为8，厨师机启动低速档，用压面器将擀好的面团反复压几次，变成光滑的面片。压好的面片比较长，将长度切半后，压面器重新选择合适的厚度，继续压2-3次（选择的数字越小压好的面越薄，做出来的面条也会越细）

1、煮水，准备配料

2、将芝麻香油、酱油、葱、姜、蒜、盐、耗油、蒸鱼豉油、老干妈（豆瓣酱均可）少许放入拌面碗内

3、水开后入面，将煮好的面条捞入拌面碗中，捞起来的时候不要将水全部沥干，面条携带的少许水一起拌。

4、煮好的面条拌匀即可

拌面方法简单根据个人不同口味可选择清汤拌面或者口味拌面

苦荞面怎么和面？

第1步、雁门清高有机纯苦荞粉和普通面粉按照1:4的比例混合。

第2步、加入适量清水，将面粉混合搅拌成絮状。

第3步、继续揉面至表面光滑的面团。

第4步、擀面成大面片。

第5步、把面片折叠，切成面条。

第6步、水烧开放入苦荞面条。

第7步、煮熟捞出，浇自己喜欢的调料即可，可以是西红柿鸡蛋面、打卤面、炸酱面等，苦荞手擀面就完成啦

苦荞面粉的做法大全？

市面上现在真的苦荞面粉太少了，几乎少的可怜。就连我们四川这边出产苦荞的地方都***的太多了。苦荞面粉我们这边最常见的就是做苦荞馍馍。其他常见做法就是苦荞馒头，苦荞面条，苦荞茶。苦荞酒。其中苦荞馍馍和苦荞馒头就是最简单的。苦荞馒头是适量苦荞面加适量中筋面粉适量白糖适量水和酵母粉混合揉成团然后切块整形，进行醒发，发起来之后上锅蒸20分钟就可以了。

你好，很高兴回答你的问题

苦荞面粉具有健脾，益气，开胃的作用，它是降血压，降血脂降血糖的好食物，苦荞面粉还具有良好的营养保健功能

苦荞面的做法也是非常多的，比如苦荞面馒头，苦荞面发糕，苦荞饸饹，苦荞面条等等

接下来我就说一下简单的做法

苦荞面馒头：苦荞面粉200克，面粉300克，酵母五克，泡打粉五克，白糖适量，水五两左右，面团和好后醒一会，再做馒头，做好后再次的醒发，醒发至1.5倍大的时候就可以上锅蒸了

苦荞面条：苦荞面100克，面粉400克，盐10克，水225克，活成面团醒一会，擀成薄片，切成稍微宽点的面条

苦荞饸饹：苦荞面150克，面粉350克，碱五克，水260克左右活成面团醒一会，用饸饹机压成饸饹就可以了

我的回答完毕，希望对你有所帮助

凉拌荞麦面

备料：盐1勺、麻油1勺、醋半勺、小米辣2个、海鲜酱油1勺、辣椒油2勺、未经半勺、荞麦面适量。

锅中烧水，水开后放入荞麦面中火煮熟，捞出放在凉水中浸泡备用。碗中加入海鲜酱油、醋、盐、味精、辣椒油、麻油和小米辣碎搅拌均匀。

香菜洗净切成碎。把浸泡好的荞麦面捞出控干水分，放在盆中，加入调好的料汁和香菜碎搅拌均匀，装入盘中即可食用。

荞麦冷面

备料：白芝麻1勺、黄瓜1根、牛肉1块、白醋1勺、盐1勺、鸡蛋1个、辣[_a***_]50克、白糖半勺、冰水适量、生抽1勺、荞麦面200克。

锅中烧水，水开后放入荞麦面中火煮熟，捞出放在凉水中浸泡3分钟，捞出控水备用。把鸡蛋放入锅中中火煮熟，捞出去壳切成块备用。