炸大块肉的做法,炸大块肉的做法大全

1. 干炸排骨最正宗的做法王刚？
2. 炸扣肉的正宗做法？
3. 脆皮山楂正宗做法？

干炸排骨最正宗的做法王刚？

做法：小葱切段,姜切片,熟芝麻备用。排骨用开水焯一下。

锅里放油,热后放葱.姜.花椒炸出香味。

然后,放入焯好的排骨,加酱油.盐.开锅后炖20分钟,收汁。捞出控干后备用。

锅里放油,烧热。油热后,把排骨放入炸制3分钟,捞出。

装盘后,撒上熟芝麻,小葱末。

食材

排骨400克，地瓜粉60克，蒜泥（不喜可不放）15克，盐适量，水2汤匙，香油0.5汤匙，酱油1汤匙，白糖0.5汤匙，米酒1汤匙，白胡椒粉1茶匙，五香粉0.5茶匙，淀粉15克，植物油适量

做法步骤：

1，准备食材，肋排剁小块，清水浸泡半小时，中间换2次水。捞出滤干，地瓜粉磨细腻。

2，把胁排放进大盆里，加入水2汤匙，盐适量，香油0.5汤匙，酱油1汤匙，白糖0.5汤匙，米酒1汤匙，白胡椒粉1茶匙，五香粉0.5茶匙，用手抓均匀，腌30分钟左右（喜欢蒜味的可以加蒜泥）。

排骨 500克

玉米淀粉 适量，鸡精，黑胡椒粉，半勺耗油，一勺生抽

做法步骤

步骤 1

排骨泡水半小时，，装碗里放盐，鸡精，黑胡椒粉，半勺耗油，一勺生抽，抓到有点黏黏的了放两勺玉米淀粉，再用手多抓一会，很黏糊的样子。

1、选料:选新鲜猪肋条排骨和软骨（每斤骨上约带2斤肉）。

2、配料（按100斤料骨肉计算）：干淀粉13斤，面粉25斤，白糖1斤，精盐2斤，优质酱油3.2斤，鸡蛋1斤，大葱2斤，鲜姜0.8斤，味精、五香粉各0.2斤。

3、剁块及腌制：将排骨剁成3厘米见方小块，用清水洗净，捞出沥尽水。交葱、姜切成碎末，连同其它佐料倒入容器内混合均匀，再将排骨倒入，搅拌均匀，腌制30分钟。

4、上糊油炸：用清水4斤，把演粉、面粉、鸡蛋搅成干糊状。将腌制过的排骨连同佐料一起倒入糊内，用木棒搅拌匀。把油加热到180℃，倒入排骨，注意炸匀。约10分钟后，排骨表面呈深***，捞出即成成品。

材料

猪肉排2片，蒜末15公克，地瓜粉100公克，沙拉油200cc，酱油1茶匙，五香粉1/4茶匙，料酒1茶匙，水1大匙，蛋白半个

做法

1.将厚约1公分的猪肉排用肉槌拍成厚约0.5公分的薄片。

2.将所有调味料与蒜末拌匀，放入作法1的猪肉排中抓匀并腌渍约20分钟备用。

炸扣肉的正宗做法？

这是一道有故事的扣肉！

用料

五花肉 适量

盐 适量

醋 适量

广东古***宗炸扣肉的做法步骤

步骤 1

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第一步啦，首先选上等五花肉，最好就是肥瘦镶嵌的那种，超级好看又好吃的。然后切巴掌张开大的正方猪肉块，放入锅中，加盖住猪肉的水量，开火。煮到皮用筷子可以戳进入。

脆皮山楂正宗做法？

脆皮山楂是一道传统的中式糕点，口感酸甜可口，外皮酥脆，内馅软糯。以下是脆皮山楂的正宗做法：

材料：

- 山楂 500 克

- 糯米粉 200 克

- 细砂糖 100 克

- 植物油适量

步骤：

1. 将山楂洗净，去掉果核，切成小块。

2. 在一个大碗中加入糯米粉和细砂糖，慢慢加入适量的水，搅拌成均匀的面糊。

3. 将山楂块放入面糊中拌匀。

脆皮山楂的做法

1、将山楂糕切成1.8厘米长，1.2厘米宽的片。

2、将蛋清打入碗内，加入水粉芡搅打上劲。

3、炒锅放火上添入花生油，油六成热时将山楂逐片粘糊下锅，炸呈金***捞出，滗去余油装盘，上撒白糖，即可食用