干海螺肉怎样做才好吃?
原料:干海螺肉200克,猪腱子肉750克
调料:植物油800克(实耗约60克),白糖50克,酱油50克,料酒、姜块、葱段,湿淀粉各15克,米醋5克,味精4克,盐3克,鸡汤900克
烹饪方法:
作法(1)
用凉水浸泡干海螺肉并洗去泥沙,放入开水种稍烫捞出控去水分,再顺着切一刀。腱子肉洗净,横着切一刀。然后把腱子肉放进烧至7成熟的油炒勺中炸至上色后捞出,把油沥去。
一、将干海螺放入30-40度水中直至回软,然后取出洗净。
二、然后碱水侵泡,500克水8克碱。
四、锅内放入油烧热,放入麻椒爆香。
八、加入盐一起炒两分钟即可。
九、装盘即可食用。
一、将干海螺放入30-40度水中直至回软,然后取出洗净。
二、然后碱水侵泡,500克水8克碱。
三、将辣椒切成小丁,姜、蒜切丝。
四、锅内放入油烧热,放入麻椒爆香。
干海螺的家常做法?
2:新鲜包菜洗干净,撕好备用。
5:热锅烧油,爆香,蒜片,姜片,干辣椒节,花椒,下入螺肉,炒香,再下入包菜,爆炒几下,再调味,盐,白糖,酱油,蚝油,鸡精,辣椒粉,料酒,大火爆炒几下,下入葱段,爆炒几下出锅装盘即可。
原料:
干海螺肉200克,猪腱子肉750克
调料:
植物油800克(实耗约60克),白糖50克,酱油50克,料酒、姜块、葱段,湿淀粉各15克,米醋5克,味精4克,盐3克,鸡汤900克
烹饪方法:
1.用凉水浸泡干海螺肉并洗去泥沙,放入开水种稍烫捞出控去水分,再顺着切一刀。腱子肉洗净,横着切一刀。然后把腱子肉放进烧至7成熟的油炒勺中炸至上色后捞出,把油沥去。
2、把香油放入锅中烧热,爆炒一下豆瓣酱,炒香加入处理好的干海螺。
3、炒两分钟分别加入一小段一小段的的青椒,切丝的生姜和切好的蒜,和料酒和少许开水闷3分钟。
4、最后加调料和紫苏即可出锅。
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