肉烧腌菜的做法

1. 牛肉烧咸菜的家常做法？
2. 腌菜烧肉的做法，本人口味偏辣？

牛肉烧咸菜的家常做法？

材料

咸菜100克，牛肉200克，青椒20克

配料：葱花5克，八角8克，酱油5克，老抽3克，13香3克，鸡精10克。

制作方法

1、整块牛肉去杂洗净，切成锅能放下的大块。

2、凉水将牛肉放入，水量盖过牛肉均可，再烧开后放：八角，老抽，13香，盐，鸡精。收汤至少量，捞出待用。

3、青椒去尾洗净，把锅烧热，加少量素油，烧4成熟时，放入青椒，小火煎。煎好捞出待用。

4、把锅烧热，加入素油，烧六成熟时，先爆葱花、放入咸菜，翻炒一下，放入八角，盖锅闷，闷至2-5分钟后 打开锅盖 在翻炒一下 继续盖锅闷2-5分钟后 打开锅盖加入酱油，最后加入牛肉放进锅里翻炒，在加入青椒翻炒，加入糖盖锅嵌缝顿。顿5-10分钟，放味精。出锅。

1，锅里放热水，将切好的牛肉煮一下，去一下血水，在过一下凉水。

2，腌菜洗净切碎，榨干水备用。生姜切碎、蒜瓣切粒和蒜苗切碎备用。

3，开火，锅里放油，冷油锅放入生姜、蒜瓣爆香。爆香后放入沥干水的牛肉一起翻炒

4，翻炒片刻放入酱油、黄酒、盐一起继续翻炒。翻炒牛肉入味后，在放入腌菜一起继续翻炒。

5，一起翻炒片刻后放入豆瓣酱，在放入热水一起煮，多放点水，否则牛肉不容易熟。

6，水快干的时候，差不多就烧好了，撒点蒜叶，就可以起锅装盘了，哇塞，真的好香哟！牛肉味和咸菜的味道，味道超级棒！

腌菜烧肉的做法，本人口味偏辣？

食材与明细五花肉4两葱适量姜适量蒜适量八角适量红干椒适量糖1/4勺盐1/4勺难度普通时间半小时口味酸咸工艺烧咸菜烧肉的做法步骤1.准备好洗净的雪菜。

2.切好五花肉（稍微厚一点、肉皮不去） 准备好配料。

3.锅入油，烧热下五花肉、八角和姜。

4.稍炼一会，五花肉出了些油，倒入老抽约一勺。

5.翻炒，上色后的肉、加入少量的盐（咸菜本身也有咸味）。

6.盖上锅盖、闷。

7.肉、出油且外嫩里嫩进味又上色的情况下（基本和红烧肉一个做法）这步就ok了。

8.把做好的肉拔到一边，倒入咸菜、翻炒。

9.大火翻炒几分钟后，加水，中火盖上锅盖，闷。

10.看水收的差不多了，揭盖，加1/4勺糖提鲜。

食材用量，上好的五花肉500克，咸菜500克，八角两个，川椒适量，米酒，姜片，葱段，老抽，生抽，适量，香叶2至3片，红糖100个左右。

步骤一

五花肉洗干净放锅里，加冷水，姜片两片，香叶一片，葱段两段，川椒两粒，加热至筷子能轻易刺破五花肉。捞起，过冷河。

步骤二

把肉切成块。再把肉放入高压锅，加米酒，生抽，老抽，红糖，姜片，八角，香叶加热20分钟左右。在地期间把咸菜洗干净切段备用，如咸菜太咸，可泡在加有少量盐的水里。