渣肉饭团的做法,渣肉饭团的做法大全

1. 冬至团子怎么做？

冬至团子怎么做？

俗话说“冬至大过年”，冬至都到了，年还会远吗，最近的你是不是加班加点奋斗在年终奖的前线呀，越努力越***，但也别忘了“就要过节了，对自己好点儿......”。

每年的冬至，妈妈都会准时备上汤圆，即使在外上班没吃上，妈妈也会留着糯米粉，一定会让我吃上冬至的汤圆。

可能正是这个原因，冬至在我心里一直就有比较重的地位，吃上冬至的汤圆就跟过年一般，成了“长一岁”的标志。

今年冬至的汤圆，妹纸已经给你备好了，有芝麻馅的，有花生馅的，***用传统制法，更突出食材的本味。

糯米粉250g/开水适量/芝麻100g/猪板油100g/糖粉50g

1、将黑芝麻洗净炒熟之后，用料理机打成黑芝麻末。

2、白砂糖打成糖粉加入（白砂糖按照1/2黑芝麻的分量，小伙伴自己做的根据自己的口感放）。

3、选择优质的猪板油，洗净之后去掉筋膜，切成小丁加入，通过捶打的方式，使芝麻吸足油分，产生粘性（这是比较传统的制作方式，猪板油一定要买厚板干净的，而且要去除表面的筋膜，用量约等同于芝麻，分量多，流沙效果好，分量少，流沙效果差，没有的小伙伴可以用熬制猪油或者黄油代替）。

4、然后分成8g小圆馅（用熬制猪油或者黄油的小伙伴，需要先放进冰箱稍微冻硬再拿出来团圆，但也别冻成硬块，掰不开）。

5、糯米粉加入开水，揉成光滑面团（这里的水需要烧开，可以沸腾后稍微放一下，但需要是热水，才能将糯米粉烫出粘性，用量自己掌握，边加边揉）。

团子其实很多人多不知道是什么！无锡有俗话说，冬至大如年！冬至吃团子，和我们河南的包子差不多！对于我这个河南人我还是喜欢萝卜大肉我的最爱！现在给大家说下制作过程，猪板油最好，洗干净切成小块，起锅放入猪肉，小火慢慢熬出肉皮里面得油脂，熬制猪油渣金***，倒出锅里油，放入几粒黄豆，保质时间久一点。把准备好的葱切碎备用，大萝卜两个去皮擦丝。锅中烧水放入擦好的萝卜丝炒水，等到萝卜丝透亮捞出，用麻布或者漏盆去除多余水分。拿一部分卖家打碎的猪肉加入盐鸡精料酒生抽姜一个蛋清顺时针搅拌，然后起锅烧油倒入少许猪油，倒入肉末炒散加入料酒老抽。加入萝卜丝猪油渣，生抽盐少许糖少许翻炒均匀！起锅前加入葱碎，放碗里即可！取粘米粉➕糯米粉混合均匀，加开水揉成团，分成核桃大小的面团和包包子一样，包去之前制作好的肉馅，揉成圆形○，放入蒸锅，或者蒸笼，铺上麻布放入团子，团子之间要留出足够的位置，保证团子加热后的膨胀，一般蒸10分钟左右即可

冬至团子怎么做？刚好明天就是冬至，我今天包芝麻馅和萝卜馅团子，那就介绍萝卜团子吧。冬至团子主料要用到：水磨糯米粉、萝卜和猪肉，配料就姜、葱、料酒。

1.首先把清洗干净的萝卜去皮后切成薄片，锅中倒水，倒入切好的萝卜片焯水，直到焯熟后捞出挤干水分。

2.然后把猪肉肥、瘦分开，分别切成小肉丁，葱姜切末备用。

3.接着把肥肉丁放到锅里熬油，熬至肥肉金***倒入葱姜末和瘦肉丁，加入料酒继续煸炒，炒至瘦肉断生葱香四溢立即关火，这时倒入挤干水分的萝卜拌均，加盐和鸡精调味后***碗中放凉。（放凉后再放入冰箱冷藏，待猪油冰起即可）

4.把水磨糯米粉倒入盆中，加滚烫的开水边倒边搅，搅成絮状，用手揉成团（做到盆光手光）。然后搓成长条，分成等量大小的剂子。把剂子搓圆后用大拇指在中间旋个窝窝包入适量的馅，捏紧收口并搓圆即可。

做法

1. 首先准备做团子的粉。将糯米和米洗净，注意，糯米：米=1.2:1，用我奶奶的话来说，就是要透糯，不然团子做出来会硬邦邦的。洗完留点水分，去代加工的地方做成粉，当天就要放在太阳里面晒干。

2. 其次准备猪油。将猪油切成小块，放在锅子里，放适量水，以不超过猪油为宜。放入适量黄酒去腥味，再切入生姜片。注意不要放盐或者糖。开小火，盖上锅盖，不要翻动。

3. 大约30,40分钟以后，猪油渣渣微焦，可以盛岀，趁热将猪油渣渣切碎。

4. 接着准备团子的馅料。1.首先是最简单的芝麻馅。起锅子将芝麻炒熟，注意锅子擦干不要放油，炒到芝麻吧啦吧啦的跳出锅子就行了。趁热将芝麻碾碎。将核桃和花生放油锅中炒熟，碾碎拌在芝麻里。

5. 锅子里留适当猪油，将芝麻掉进去，小火翻炒。

6. 加入白糖，不断翻炒，加入猪油，直到芝麻和猪油完美的融合在一起。注意，白糖要多加一点，比平时的口味偏甜。

7. 炒好之后将芝麻盛岀来，过了断时间，遇冷他就会凝固了。

9. 3，现在准备肉馅。准备肉馅，香葱切末。

10. 肉末里放入煮熟切碎的笋干，放入香葱。