红油凉面的做法,红油凉面的做法及调料

1. 贵州兴义红油凉面做法？
2. 四川广元凉面辣椒油的做法及配方？

贵州兴义红油凉面做法？

贵州兴义红油凉面的做法是以下这样的：

首先我们需要准备凉面

然后我们就开始做调料了，我们需要做辣椒油，就是要用到辣椒，然后把辣椒直接放到油锅里，煎了一下之后就可以加入盐，味精和蒜片就可以做了。

准备食材：面粉、黄瓜、葱、香菜、碱面、食用油、芝麻酱、蒜泥、生抽、辣椒油

操作步骤：

1、根据个人的需要准备适量的面粉

2、用温水和面

3、和成硬一点的面团，饧半个小时

4、准备一盆清水，把饧好的面洗一下

5、洗好的面筋呈蜂窝状，非常有弹性

6、洗好的面水静止3个小时

7、把面筋上锅蒸熟

8、沉淀好的面水，撇去上面的清水

四川广元凉面辣椒油的做法及配方？

四川广元凉面辣椒油的做法和配方如下

1.将辣椒面和些白芝麻倒入一个耐热的容器中，由于辣椒面受热会沸腾，所以容器要足够大。

2.锅中倒入适量油，凉油时放入几粒大料。

3.待油烧至9成热（冒烟）时，关火，捞出大料。

4.待油稍凉时分次倒入辣椒面中，搅匀，凉后即可使用。

主料：辣椒面100克，花生油220毫升，熟芝麻10克，花椒粉20克

辅料：姜粉适量，食用盐适量

步骤一、将辣椒粉，花椒粉，姜粉，食用盐，熟芝麻放在一个大碗中。

步骤二、称量好花生油220毫升。

步骤三、放入炒锅，中火将油烧制有些冒烟时关火。