辣子茄子肉的做法,辣子茄子肉的做法大全

1. 茄子辣子肉的家常做法？
2. 青椒茄子五花肉是怎么做的？

茄子辣子肉的家常做法？

将茄子切成小段，放入清水中浸泡5分钟。

猪肉切片，放入淀粉、一点点糖、厨邦生抽、油、海盐腌制若干分钟。

 ***摘并洗净红辣椒备用。

烧热锅，倒入足够花生油。油温起来后，倒入茄子，炸一下。盛盘备用。

将多余的油倒出，放入姜、蒜爆炒。接着加入豆瓣酱翻炒，加入切好的红辣椒，炒出红油后，加入腌好的肉一起爆炒。再加入先前炸好的茄子翻炒。加水没过茄子，盖上锅盖收汁。

 收完汁后，盛盘端出。撒上葱花，再加几个红辣椒点缀。

食材：茄子、瘦肉、螺丝椒、蒜、食用油、盐、鸡精、生抽、白醋

1、将茄子切厚片、瘦肉切片、螺丝椒切斜刀、蒜切片备用；

2、锅中加油，烧至3成热，倒入切好的茄子片油煎，中间要不断的加入少许油，以防茄子烧焦糊锅；

3、将茄子煎好后出锅盛碗备用，锅中留底油烧热，倒入肉片和蒜片煸香；

4、然后再倒入切好的辣椒大火翻炒3分钟；

5、最后倒入煎好的茄子，加入盐、鸡精、生抽和白醋大火翻炒2分钟即可出锅装盘。

茄子洗净切成小块，辣椒洗净切成小块，五花肉洗净切成薄片。

锅里加入适量油烧热倒入肉片翻炒到变色，加入葱姜蒜碎，五香粉酱油等调料继续翻炒均匀，加少许水，倒入茄子，辣椒，盐炒熟即可。

买来的茄子洗净，去掉皮，切成为细长条，

裹上淀粉做糊，油温烧热，茄子条炸到金黄即可。

然后，把猪肉切成细条，同样裹上淀粉做糊，油温刚好时，炸到金***。

辣椒切碎，锅里放油，放葱姜蒜，料酒，鸡精味精。酱油，醋。把炸好的茄条，肉条，切碎的辣椒，反复翻炒，炒熟后，勾芡就可以了。

青椒茄子五花肉是怎么做的？

1、食材：茄子1个、肉末300克、面条1份、生抽3勺、蚝油1勺、糖一丢丢克老抽1勺、蒜5瓣、豆瓣酱1勺、五香粉半勺。

2、材料准备，茄子和青椒切小块，蒜蓉剁好，肉末。

3、吃面不加蒜，香气少一半。所以先油锅爆香蒜蓉。

4、加入肉末，翻炒到微***色，倒入切好小块的青椒。

5、搅拌均匀后加入生抽，老抽和耗油。

6、生抽，老抽和蚝油的比例是3:1:1，多人份就按照这个比例来，汤底就不会太咸，翻炒搅拌。

7、倒入切好的茄子。

8、茄子炒到上色即可。

青椒茄子五花肉的详细做法如下：

五花肉切片，用姜丝、盐和酱油腌制5分钟。

青椒去籽，撕成片状备用。

茄子切长段，再切成大小均匀的滚刀块，放入加了少许盐和白醋的水中浸泡一下，以防变色。

洋葱切小块，大蒜和生姜切沫。

用少许食用油和淀粉抓匀腌制五花肉。

在热油中翻炒茄子，炒至八成熟后捞起备用。

另起锅爆香大蒜和生姜，再放入肉糜快速滑炒，加入料酒。

加入豆瓣酱，继续小火翻炒至出红油。

食材：茄子2根，猪肉适量，青椒半个，盐适量，鸡精少许

做法

1、蒜切末，茄子洗净切条（片）备用。

2、锅中倒入适量食用油加热，放入蒜末炒香。

3、加入切好的肉片（末）炒熟。

茄子切条状盐水浸泡，青椒切丝备用。五花肉切成条。

锅里加油，油热加生姜大蒜小米辣爆香，然后倒入五花肉条翻炒煸炒猪油。

五花肉煸出油之后倒入青椒，炒至五花肉表面焦黄。

倒入茄子，翻炒茄子软掉，倒入生抽，蚝油，醋，菌菇粉，五香粉，剁椒酱，加一点点水翻炒均匀即可出锅。