传统炸酱面的做法大全

1. 于谦炸酱面做法？
2. 炸酱面家常做法正宗？
3. 炸酱面的正宗做法？

于谦炸酱面做法？

主料：面条适量，瘦猪肉200克，黄酱200克

辅料：老抽酱油适量，甜面酱50克，料酒适量，鸡精适量，白糖适量，鸡蛋1个，香葱两根，黄瓜1-2根，花椒

做法：

1.将猪瘦肉切成细丝，并加入料酒，生抽，淀粉和白糖拌匀。

2.将葱切成细末

炸酱面家常做法正宗？

五花肉剁成肉末，热锅凉油，入肉末炒至发白，沥出底油备用，肉末装碗，配菜切好装盘备用。

底油加热，倒入配料和肉末小火翻炒入味，装盘备用。

锅中加水煮面，熟后捞出过凉，浇炸酱，放配菜，撒葱花，完成。

猪肉300克，蒜苗100克，面条500克，黄瓜200克，黄豆酱150克，料酒适量，盐适量，姜适量，生抽适量，

做法

1.肉分切成肥瘦肉丁

2.蒜苗、姜切末

3.自己手擀的面条

4.黄瓜切丝

5.锅热后加花生油，放入肥肉丁翻炒至油都耗出来6.放入瘦肉丁翻炒，加黄豆酱和适量生抽7.放入蒜苗翻炒8.不要炒太熟了，出锅9.面煮熟，加入肉酱和黄瓜，香喷喷的炸酱面就做好了。

原料：猪肉、香菇、黄瓜、胡萝卜、面条、芝麻、黄豆酱、盐、鸡精、生抽、老抽、白糖、葱、姜末。

做法步骤：

第1步、先准备食材。先把肉切成比肉末稍微大一点点的颗粒。然后切几个香菇。切成香菇碎，香菇要焯好水再切。黄瓜，胡萝卜切丝。

第2步、热锅凉油。倒入肉末。翻炒。变色再放入葱姜也可以，先炒松江再放肉也可以。炒熟倒出来备用。

第3步、起锅烧油，倒入适量的甜面酱。和黄豆酱小火翻炒几下，加入白糖翻炒倒入水。煮至冒泡粘稠。

用料：宽面条200克，猪肉馅150克，豆腐干20克，虾米20克，黄瓜20克，香菇10克，大蒜2瓣。

1．虾米泡软，香菇泡软，去蒂切丝。

2．豆腐干、大蒜洗净切末，黄瓜洗净，切丝。

3．锅中倒入油，烧至五成热，爆香大蒜末，放入猪肉馅、香菇丝、虾米、豆腐干及豆瓣酱、甜面酱拌炒，加入酱油、水、白糖和香油焖炸至出味，做成炸酱。

4．把面条煮熟，捞出盛入碗中，加入炸酱及黄瓜丝，拌匀即成。

主料：挂面适量，黄豆酱3勺，甜面酱2勺，猪肉1块

辅料：葱适量，蒜末适量，黄瓜丝适量，胡萝卜丝适量，香菜少许

调料：花椒粉适量，料酒少许

做法：

1.备好食材，五花肉切成肉末，黄瓜、胡萝卜洗净切丝，蒜、香菜切碎。

2.油热下入葱段炸香后捞出。

3.下入肉末炒香。

炸酱面的正宗做法？

主料：黄酱800克、五花肉400克、酱油100克、盐适量

辅料：大葱半根、鲜姜一小块、植物油60克、黄瓜两根

步骤：

1、稀黄酱、三七开的肥瘦肉丁或者肉馅准备好，姜葱切成末

2、锅中多放些油，入葱姜末小火炸黄出香味

        答：炸酱面的做法步骤

步骤 1

炸葱油，葱跟和葱叶，洋葱，炸金黄，过滤

步骤 2

混酱，干黄酱，甜面酱，黄豆酱，黄酒混合

步骤 3

扁肉，葱姜蒜沫，下点料酒，汤汁倒出来一点，不要太多

步骤 4

下酱炒10分钟，要不停翻炒，下肉前不能沾锅

步骤 5

大豆酱一碗，五花肉切丁，干香菇切丁，小尖椒切丁，锅中放油油六成热放入五花肉丁，尖椒丁，香菇丁，葱花，把五花肉炒成变颜色之后，把酱倒入锅中，反复翻炒，炸成酱之后，再把面条下入锅中煮熟就可以