肉花卷家常做法?
1、食材:面粉适量,酵母粉适量,肉末适量,小葱适量,芝麻油适量,盐巴适量,胡椒粉适量,酱油适量。
4、把面团静置让其充分发酵。
5、在面团发酵期间,把小葱切成葱花,加入肉末,盐巴,芝麻油,胡椒粉,酱油搅拌均匀备用
食材:猪肉3斤、花卷粉适量、盐适量、面粉适量、酵母1:100面粉。
做法是:
3.准备面粉揉成面团待发酵。
4.葱洗净切粒,把面粉拧一部分擀成长方形面皮,越薄越好,涂上一层熟油,花椒粉、盐、和提前麻好料的肉酱。
5.卷起平均切块然后翻转造型,做成层次,上锅大火蒸十五分钟后关火闷五分钟出锅。
肉花卷的做法及花样?
主料 面粉250g
1.把面粉加水和酵母和好发酵。现在天气热,和好面后放在盆里盖上盖子,摆在厨房的操作台上就很容易发酵了。
2.当面团发至约两倍大,以免充满蜂窝状即发酵完毕。
3.馅子里有粉丝、肉馅、五香粉、生抽、盐、姜葱搅匀而成。
4.取一团面团,杆成大片,撒上盐。再用杆轴把盐杆在面饼上压实。然后到上少许色拉油抹匀,再均匀的涂上肉馅压实并卷起。
5.然后把卷好的卷,用刀切成1寸多点的段。把每两个段落在一起,用手捏住两头一拉,再翻转按在下面即成
6.锅置火上加入水,笼屉铺好笼布,把花卷摆上蒸制20分钟即成。
面粉300克 酵母3克 温水150毫升 肉250克 葱适量 姜适量
【做法】
第一步:面粉中加酵母,再倒入温水,边倒边搅拌,搅拌成面絮状后再揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒发一个小时。
第二步:三分肥七分瘦的肉剁成肉末,加葱,姜末,半勺盐,两勺生抽,一勺蚝油和一勺胡椒粉,再浇入热油搅拌均匀。
2、将荸荠削去外皮剁碎放入肉泥里面,红葱头去皮切碎加入肉泥中。
4、最后加入适量的地瓜粉(用量以搅拌成稠浓的肉泥即可),用筷子顺一个方向搅拌成粘稠状态。
6、卷起,卷的过程中要尽量将肉泥捏紧包裹,这样不容易散开。
7、上锅蒸20分钟即可
主料:中筋面粉500g 水260g 猪肉500g 大葱160g 香菇100g
辅料:盐4小勺 酱油2汤匙 鸡精1小勺 五香粉1小勺 姜粉1小勺 香油1小勺 食用油50g 酵母4g
制作工艺:
1.先把酵母倒进水里搅拌均匀后揉成面团,发酵一个小时
2.猪肉切干净
夹肉花卷做法?
食材用料
酵母10克,温水500克,糖10克,面粉1000克,盐7克,泡打粉5克,肉馅500克,盐 生抽 老抽 胡椒 料酒 鸡精 耗油适量,清水100克
做法步骤:
步骤 1
材料混合 打成絮状物
肉花卷做法步骤
步骤 1
步骤 2
加入姜末、葱末(只要小葱的叶子)和所有调料。
步骤 3
搅拌均匀。搅拌的时候最好不要搅拌上劲,也就是不要顺着一个方向搅拌,乱搅就行。
步骤 4
提前一晚上和好并且发酵好了面团。
步骤 5
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