黄瓜凉面的家常做法大全

1. 黄瓜凉面怎么做？
2. 做凉面买什么面做？
3. 做凉面买什么面做？

黄瓜凉面怎么做？

夏天快到了，又想吃凉拌的食物，所以经常在家里制作黄瓜凉面，第一步，准备蒜瓣.几片姜，花椒几粒，（也可以再点辣椒，西红柿）加入盐适量于捣蒜器中，捣碎成泥状，盛入碗中。里面倒入醋，最好是老陈醋，多放醋可以杀菌，又开胃，夏天都应该多吃。然后倒入适量香油，备用。把黄瓜擦成丝，入盘备用。

锅中凉水烧开，将机器压的面条适量倒入锅中，沸腾后加入一小碗凉水，再次沸腾后，再加入凉水，三次后沸腾捞起面条，放入装有凉水的大盆中，再用凉水冲洗，热面迅速变凉。捞出一碗来，不要太满。把黄瓜丝放入碗中适量，上面浇上已调好的蒜汁，喜欢吃辣椒的都可以依自己口味加入，一碗麻辣酸爽，营养健康的黄瓜凉面就可以开吃了。

面条开水煮八成熟，捞出过凉。拌点香油避免粘连。上锅蒸五分钟。撒开凉凉。黄瓜香菜切丁花生米炸熟。盐，糖醋胡椒粉。商超。花椒粉。调成汁。和面条拌匀。可以放适量的少量的辣椒油。好吃又滑嫩的黄瓜凉面就做成啦！

黄瓜凉面最主要是凉面和佐料，首先将黄瓜切丝备用，凉面可以自己做也可以买现成的，在家里做就买专门做凉面的水面，买回家下锅煮7分熟，然后倒入生菜油吹凉，反复抖散即可，佐料准备：小米辣切碎，小葱，花生米碎，酱油，醋，白糖，姜蒜水，味精，辣椒油！将这些佐料放入凉面，加入黄瓜丝，一份黄瓜凉面就做好了！

很高兴和大家一起讨论这个问题！

黄瓜凉面是夏天广受欢迎的食物，炎热的夏季，一碗凉爽的黄瓜凉面简直是喜欢的不要不要的！

首先，黄瓜一定要切成细丝！

其次，要准备相应的配菜，比如蒜沫，葱花，荆芥等！

如果有东北那种豆瓣酱（不是郫县豆瓣），加一点最佳！

面条以细面为宜，煮好后过水，甚至放冰箱里凉一下，口感更佳！加入黄瓜丝，蒜末，葱花，荆芥，豆瓣酱，少许生抽，醋，再开一点香油，大口的吃吧！估计已经饿了！

夏天天热，一道爽口凉拌面爽口开胃，酸辣汁这样调才够味

材料：鲜面条300克、黄瓜半根、香菜1棵、小葱1棵、油盐适量、大蒜2瓣、花椒粉1茶匙、辣椒粉半汤匙、生抽1汤匙、陈醋1汤匙、芝麻半汤匙

做法：

1.面条最好选用鲜面条，或者切面，口感好，吃着劲道，用挂面做也可以。把黄瓜和香菜洗净，大蒜切末，小葱切葱花。

2.首先做拌面用的酸辣汁，把葱花和蒜末放到一个耐热的碗内，再加入辣椒粉和花椒粉，芝麻。

3.锅内加入油，加热至冒烟，将一半的热油淋在碗内的配料上，搅拌均匀，再淋入剩下一半的热油，将配料炸盛出香味。

4.再加入生抽、盐、陈醋、白糖、搅拌均匀，酸辣汁就做好了，把黄瓜切成丝，香菜切小段。

5.锅内加入水烧开，下入面条煮制，将面条煮至断生，将面条捞出放到凉开水中投凉，捞出沥净水分，面条吃着爽滑劲道。

6.把沥净水的面条放在大碗内，加入黄瓜丝和香菜段，淋入调好的酸辣汁，翻拌均匀，盛出即可，一盘凉爽劲道，酸辣可口，开胃的酸辣凉拌面就做好了。

做凉面买什么面做？

做凉面用哪个面更好？我的回答是鲜面条，用鲜面条做出的凉面爽滑劲道。用挂面做的话口感太差，而且面条太细，大概是我做面条时间太长了，很久没没吃过挂面了。要是我做凉面的话，我会选择鲜面条。

我做面很多年了，清明前后就开始上凉面，一直卖到十一，都是凉面的旺季。而且我做的凉面很受欢迎，推荐下我的做法。

1.做凉面首先要砸蒜泥，把剥好蒜瓣放在蒜窝里加点盐捣碎，成蒜泥。加盐是为了使蒜末更佳粘稠。

2.准备做卤，用西红柿鸡蛋做卤，不可以太稠，那样面条就不好吃了。

3.准备胡萝卜咸菜、香椿咸菜剁碎拌匀，油炸花生剁成花生碎备用。

4.锅内加水，水开后放面条，把面条煮熟过凉水冰凉。然后捞出沥干水分。

5.把面条盛碗里，半碗即可，还要放配菜，放多了要里拌不开。

6.面条上插黄瓜丝，然后放咸菜、花生碎、蒜末、麻汁、香菜、鸡蛋卤、香醋。

做凉面买什么面做？

做凉面用哪个面更好？我的回答是鲜面条，用鲜面条做出的凉面爽滑劲道。用挂面做的话口感太差，而且面条太细，大概是我做面条时间太长了，很久没没吃过挂面了。要是我做凉面的话，我会选择鲜面条。

我做面很多年了，清明前后就开始上凉面，一直卖到十一，都是凉面的旺季。而且我做的凉面很受欢迎，推荐下我的做法。

1.做凉面首先要砸蒜泥，把剥好蒜瓣放在蒜窝里加点盐捣碎，成蒜泥。加盐是为了使蒜末更佳粘稠。

2.准备做卤，用西红柿鸡蛋做卤，不可以太稠，那样面条就不好吃了。

3.准备胡萝卜咸菜、香椿咸菜剁碎拌匀，油炸花生剁成花生碎备用。

4.锅内加水，水开后放面条，把面条煮熟过凉水冰凉。然后捞出沥干水分。

5.把面条盛碗里，半碗即可，还要放配菜，放多了要里拌不开。

6.面条上插黄瓜丝，然后放咸菜、花生碎、蒜末、麻汁、香菜、鸡蛋卤、香醋。