怎么做香辣面带汤的?
1、食材:面条200g、豆芽100g、猪肉100g、花椒粉适量、豆瓣酱适量、辣椒粉适量、葱适量、油适量、姜适量、蒜适量、盐适量、味精少许 。
2、鲜面条200g、100g猪肉剁成肉末、100g菜洗净备用(什么菜都可以) 。
4、放入猪肉末炒至变色 。
5、放入水,加入少许盐,水收干后关火,加入少许味精炒匀即可 。
1、卤包:桂皮、八角、干辣椒、沙姜、丁香、草果拍破,装在茶叶袋里。
4、用开水煮好面,烫过的蔬菜一起放碗里,加入牛腩和汤、香菜、蒜蓉辣酱,浇上用十三香和孜然粉的煸香的热油即可。
调汤料的基本配制方法如下: 一、煮肉时调料配方为: 干姜片20%,花椒18%,小茴香12%,草果、肉桂各10%,胡椒9%,三奈、肉蔻5%,良姜、香茅草各4%,荜拨3%。其中煮肉料与汤的投放比例约为0.5-0.7%。 二、调汤料的配比为:干姜粉28%,花椒粉25%,胡椒粉20%,草果粉15%,桂子粉12%。其中调汤料与汤的投放比例约为0.3-0.4%。 三、盐与汤的比例为:1.4—1.5%。 四、鲜姜汁、大蒜汁与汤的比例投放比例为:0.1-0.2%。在调好的汤中加入鲜姜汁和大蒜汁(两者各占50%)味道更加鲜美。 五、味精与汤(水)的比例为:02~04%
香辣面的家常做法?
材料:
- 面条:200克
- 肉末:100克
- 葱姜蒜末:适量
- 辣椒面:适量
- 酱油:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
水煮酸甜香辣面怎么做?
水煮酸甜香辣面重要的是要体现出酸甜香辣四个字,对应的陈醋、辣椒、适量白糖、热油浇葱花芝麻。
第一步,在面碗中加入辣椒面,葱花,白芝麻,蒜末,在浇上热油,浇出香味,搅拌均匀。
第二步,然后再加入盐,鸡精,白糖,生抽,陈醋,香菜,再加入一些煮开的热水,搅拌好备用。
第三步,再将面条煮熟捞出倒碗中,搅拌均匀后,就能享用酸辣好吃的面条啦。
主料:圆面条 200克 小白菜、面筋块 各50克 豆腐皮 半张
辅料:葱 1段 大蒜 2瓣 盐、醋、酱油、白糖 少许
具体步骤:
2、锅内烧油,放入葱蒜加少许盐爆香
3、加入1勺郫县豆瓣酱炒出红油,然后下入面筋块和豆腐丝翻炒均匀后加入适量的清水,再加入半勺白糖
4、大火烧开后,下入面条煮熟后加入青菜,根据个人口味加点醋即可
5、香辣面做好了,切入几片火腿更好吃哦
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