瘦肉大饼的做法?
食材:肉沫100g、饺子皮250g、葱花10g、酱油2ml、糖2g、花椒粉0.5g、盐0.5g、料酒2ml、胡椒0.5g
做法:
1、将酱油,糖,花椒粉,盐,料酒,胡椒,葱放到肉馅里面,拌匀备用。
2、把拌好的肉馅均匀抹在饺子皮中间,边缘留一圈抹水,把另一片饺子皮盖在抹好馅的饺子皮上,轻轻挤压肉馅中间,把空气挤出来,然后捏好边缘封口。
3、做好的肉饼全部放到盘子里备用。
用料:肉馅 200克,山药 半小根,淀粉 2勺,生抽 2勺,盐 1小勺,糖 1小勺,蚝油 1勺,花生油 1勺
做法
步骤 1,三分肥七分瘦的上肉或者梅头肉剁成肉馅,用绞肉机打的话5秒钟就可以,不用打太碎,太碎觉得没有口感
步骤 2,一小段山药切成碎,从削皮开始一定要带个一次性手套,碰到手背毛孔真的是太痒了。这个步骤的配料可以换成马蹄、香菇,玉米粒,看个人喜好,可以轮着做
步骤 3,肉馅和山药碎倒一起,加入淀粉2勺、生抽2勺、耗油1勺、花生油1勺、盐适量、糖一丢丢,一起搅拌均匀,倒盘子里面铺平,喜欢汤汁多的话加一点点水
步骤 5,蒸熟加1点生抽点缀一下,撒上灵魂葱花,美味,孩子爱吃不上火
肉饼子家常做法?
面团:200克面粉+100***(面粉和水二比一)揉成面团,醒发二十分钟
包饼:面团分成小剂子,像饺子皮一样擀开,放上馅料
随意一点捏起来封口就行
煎饼:小火热锅,放稍微多点油,面饼放进去,煎到一面金黄就翻面,两面上色后放点水盖上锅盖滋一下
辅料:姜、葱、盐、植物油
做法
2、将瘦猪肉、姜、葱一起剁细。
3、肉末、炒好的萝卜丝加盐搅拌均匀。
4、面粉加水,和成面团(软硬程度如包饺子面)。
5、将面团分成大小相同的小剂子;
6、擀成薄片,填入萝卜肉馅,制成小饼;
2
3
准备小鸡蛋一个
4
里脊肉切小粒,放一点点盐,把小葱一起剁在肉里,剁成肉末
5
肉剁成末,放一点定粉,味精,酒,一起剁匀
1.牛肉剁(或绞)成末,面包用水泡上,泡透后交水将攥出备用。姜去皮切成极细的细末,淀粉用水泡上。
2.牛肉末放入一个碗内,加面包、姜末、淀粉10克、精盐0.5克、酱油10克,搅拌均匀,做成4个直径为1寸5分的饼儿。
3.把炒勺放在旺火上,倒入植物油,待油烧至六成热时,将牛肉饼放入,炸六成熟捞出,另取一炒勺放在火上加高汤、酱油、味精,移至微火焖透,然后用铲子将牛肉饼铲在盘内。原汁用水淀粉(20淀粉,20克水)勾芡,分别浇在4个肉饼上。
4.把炒勺放在旺火上,入少许油,鸡蛋磕了,逐个放在勺内,每个鸡蛋上洒少许精盐,煎成荷包蛋,放在牛肉饼上即成。
2、面粉加适量的清水和盐搅拌.
3、再加入1亿鸡蛋,搅拌均匀。
4、瘦肉切片,把拌好的面液倒进油锅里。
5、待还没有凝固进分别在面液上面摆好肉片。
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