光头辣椒炒肉的做法?
1、肉丝洗干净,然后加点酱油,淀粉,少些油,然后抓一下,腌制15分钟。2、青椒洗干净,切丝。3、锅中底油,油热加入姜丝爆香一下,倒入腌制好的肉丝,大火翻炒2到3分钟可以先盛起来。4、然后把锅洗一下,在加点油,油热倒入青椒煸炒1分钟。倒入待用的肉丝,加盐一起翻炒2分,然后加鸡精起锅。
具体步骤:
1、肥肉、瘦肉分别切成薄片,三线辣椒切成段,蒜切小块装盘备用;
3、起锅,锅中不放油,锅热下入切好的三线辣椒段,加入适量盐,一边翻炒一边用铲子压一压辣椒,炒至大概七成熟的时候就捞起来备用;
用料:三线辣椒 两个,猪瘦肉 150克
辅料:酱油两汤匙勺,生抽一汤匙,料酒 两汤匙,白胡椒粉半茶匙,盐一茶匙,糖两茶匙,淀粉一茶匙,葱2根,姜2块,
烹饪步骤:
1.葱姜切末,三线辣椒切丝。肉切片或切丝,加一汤匙生抽,半茶匙白胡椒粉,抓匀备用。
2.热锅加少许油,下青椒丝略翻炒,盛出备用。
请问北方菜系里有哪些菜是特别有名的啊,做法是什么?
北方菜系以鲁菜为代表,我分享两个鲁菜比较有名的传统菜。
九转大肠,熟大肠切切三厘米左右的段,下锅中炸至表皮微红捞出,锅留底油下葱姜蒜煸香,放入醋,酱油,白糖料酒,高汤胡椒面。然后放入大肠,微火入味,大火收汁,然后撒上肉桂面,砂仁面,淋明油出锅既成。
油焖大虾,大虾处理干净,锅放油把虾煎至发红,煎出虾油,姜葱爆锅,下入大虾,淋入提前准备好的葱姜水,放盐,糖,料酒,小火焖熟,大火收汁,出锅后,摆盘把剩余汤汁淋在大虾上即可。
口味咸甜,大虾红亮。
中国的饮食就和中国的文化一样,都是博大精深,菜系也分南北,我知道的的北方菜名有:土豆红烧肉,具体做法是这样的:
一,首先准备材料:生姜一大块切片,大蒜头适量剥好,葱白3—4根,五香八角少许,花椒少许,土豆2个,五花肉切厚片,放锅里焯水后洗干净装盘备用
二,然后就是具体的做法:锅里倒适量食用油,烧至8成热,把备好的材料放入锅里,中小火炒香,然后倒入备好的五花肉一起翻炒,同时加入2勺料酒、1勺陈醋、大半勺香菇老抽、1勺味极鲜、1小勺盐,(因为前面放的这些材料中本身都含盐了,所以盐就只要放1小勺,不然就会咸了)白糖少许(放白糖主要是调色和中和一下味道,是烧肉类必不可少的材料),放好材料后一起炒2到3分钟,加适量的开水,盖上锅盖,中火闷10分钟
三,接下来是把土豆切厚块,放水里漂洗下,洗掉淀粉,再把土豆放锅里和肉一起煮(因为土豆熟的快,所以不能和肉一起下锅煮,这样就会肉没煮好,土豆煮烂了)先把肉煮10分钟以后再放土豆,这样做就不会影响肉和土豆的口感
这样再煮10分钟后,就可以切2个青、红辣椒,3根小葱,放锅里翻炒收汁就可以了(葱和辣椒出锅时再放,能更好的保留它的味道和颜色)这样做好吃又好看。
基本上这样就可以装盘上桌啦,口水都出来了色香味俱全,喜欢吃就学着做吧
请问北方菜系里有哪些菜是特别有名的啊,做法是什么?
北方菜系以鲁菜为代表,我分享两个鲁菜比较有名的传统菜。
九转大肠,熟大肠切切三厘米左右的段,下锅中炸至表皮微红捞出,锅留底油下葱姜蒜煸香,放入醋,酱油,白糖料酒,高汤胡椒面。然后放入大肠,微火入味,大火收汁,然后撒上肉桂面,砂仁面,淋明油出锅既成。
油焖大虾,大虾处理干净,锅放油把虾煎至发红,煎出虾油,姜葱爆锅,下入大虾,淋入提前准备好的葱姜水,放盐,糖,料酒,小火焖熟,大火收汁,出锅后,摆盘把剩余汤汁淋在大虾上即可。
口味咸甜,大虾红亮。
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