蚌肉金花菜的做法窍门

1. 蚌肉金花菜的正宗做法？
2. 苏州园林路附近的著名小吃？

蚌肉金花菜的正宗做法？

蚌肉金花菜的做法

1.菜场上的河蚌,老板会帮忙剖开去除杂物

2.把河蚌的边缘用刀背敲打几下,便与煮烂,用盐抓洗掉外面的黏液

3.洗净的河蚌用料酒、盐、姜汁、葱、蒜片和姜片腌制30分钟

4.放人高压锅里加点水压30分钟左右

蚌肉金花菜是一道传统的江南菜肴，主要原料是河蚌和金花菜（即油菜花）。这道菜以其鲜美的口感和营养价值而受到人们的喜爱。以下是蚌肉金花菜的一种较为传统的做法：

【材料】

- 新鲜河蚌：适量（根据人数，一般每人2-3只）

- 金花菜（油菜花）：适量

- 姜片：几片

- 蒜末：适量

- 盐：适量

- 鸡精或味精：少许

- 料酒：适量

苏州园林路附近的著名小吃？

1、苏式鲜肉月饼

南方人少有不爱苏式月饼的，看起来金黄油润，吃起来皮层酥松，口味甜咸多样。甜馅料有松子仁、核桃仁、玫瑰花、赤豆等;咸馅料有火腿、虾仁、香葱等。其中惹最多人回味无穷的，恐怕还是鲜肉月饼。老字号的摊位前，常年都能见到等待月饼出炉的队伍，中秋佳节更是供不应求。

2、枫镇大面

鲜有一碗面，会像枫镇大面这样带给食客扑鼻的酒香，因为吊汤的时候除了常见的肉骨、鳝骨外，还加入了酒糟和螺丝。浇头是一块焖肉，但也和普通的焖肉不同，它是白色的，做法复杂，且焖制时不能放酱油，纯粹靠盐调味。于是，焖肉肥美，入口即化；面汤鲜滑，酒香醇厚。

3、鸡头米羹

苏州园林路附近有许多著名的小吃，以下是一些值得推荐的：

狮子林狮子林周庄特色小吃：位于苏州园林路附近的狮子林景区内的周庄特色小吃，如小笼包、汤包、油条、烧饼等。

观前街观前街特色小吃：位于苏州园林路附近的观前街，有许多特色小吃，如桂花糕、苏式糕点、臭豆腐等。

苏州醋鱼：位于苏州园林路附近的苏州醋鱼是一道以太湖醋鱼为主的传统苏式菜，味道鲜美。

桂花糯米藕：位于苏州园林路附近的桂花糯米藕是一道以糯米藕和桂花糖为特色的传统苏式小吃，口感甜糯。

苏州烧饼：位于苏州园林路附近的苏州烧饼是一种以小麦面为主要原料的烧饼，口感酥香。
以上是苏州园林路附近的一些著名小吃，如果您来到苏州旅游，一定要尝尝这些美食。

1、藏书羊肉

苏州人有秋冬吃羊肉进补的传统，而且将羊肉做得非常的好，其中最著名的当属藏书羊肉，亮点是用杉木桶来炖羊肉，炖出来的羊肉清香、细嫩、无膻味。

2、响油鳝糊

这是一道具有江南特色的传统名菜，苏州人的拿手好菜。所以这道菜无论是大饭店还是苍蝇小馆都有，价格有贵也有经济的。特点在于鳝肉鲜美、油润而不腻、新鲜可口。

3、蚌肉金花菜

金花茶，学名为“苜蓿，这边的人又叫草头。这是生活在江南一带的人们，在春天里最喜欢也最常吃的一种野菜，与荤菜搭配，味道更为鲜美。这是苏州当地有名的时令菜。若是你在春天来江南游玩，一定别忘了点上这道菜尝尝。

4、樱桃肉

樱桃肉，也是一道有名的传统名菜。其特点是色泽红亮、咸中带甜、肥而不腻、入口即化。樱桃肉的做法就是将整块方肉上面改刀、改出的方块如樱桃般大小，然后再使用红曲，将其颜色、卤汁变红，肉都烧至酥烂，非常入味，鲜香，而且没有一丝肥肉的油腻。

5、母油船鸭

这道苏锡名菜最适合秋冬季节品尝，这道菜的最大特色就是，肉质肥美鲜嫩，酥烂不碎，香味浓郁，风味独特。